Uurige Oma Ingli Arv

pitsa pitsa

  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 päev 45 min
  • Ettevalmistus: 1 päev
  • Küpseta: 45 min
  • Tootlus: 2 pitsat
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 päev 45 min
  • Ettevalmistus: 1 päev
  • Küpseta: 45 min
  • Tootlus: 2 pitsat

Koostisained

Tühistage valik Kõik





9. jaanuari horoskoobid

2 spl suhkrut

1 spl koššersoola*



1 spl puhast oliiviõli



3/4 tassi sooja vett

2 tassi leivajahu (leivamasinate jaoks)



1 tl kiirpärmi



2 tl oliiviõli

Oliiviõli, pitsapõhja jaoks



Jahu, pitsakoore puistamiseks



Lisandid:

1 1/2 untsi pitsakastet

1/2 teelusikatäit iga tükeldatud värsket ürti nagu tüümian, pune, punase pipra helbed, näiteks

Kombinatsioon kolmest riivitud juustust, nagu mozzarella, Monterey Jack ja provolone



Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Asetage suhkur, sool, oliiviõli, vesi, 1 tass jahu, pärm ja ülejäänud tass jahu seisvasse mikseri kaussi. Käivitage mikser labakinnitust kasutades madalal kuumusel ja segage, kuni tainas lihtsalt kokku tuleb, moodustades palli. Määrige konksu kinnitust keedupihustiga. Kinnitage konks mikseri külge ja sõtke 15 minutit keskmisel kiirusel.
  2. Rebi väike tükk tainast ja lame kettaks. Venitage tainas õhukeseks. Hoidke seda valguse ees ja vaadake, kas pagari aknaklaas või pingul membraan on moodustunud. Kui tainas rebeneb enne moodustumist, sõtke tainast veel 5–10 minutit.
  3. Rulli pitsa tainas tööpinnal ühtlaseks palliks. Asetage roostevabast terasest või klaasist kaussi. Lisa kaussi 2 tl oliiviõli ja viska katteks. Katke kilega ja jahutage 18–24 tundi.
  4. Asetage pitsakivi või -plaat külma ahju põhja ja keerake ahi kõrgeimale temperatuurile, umbes 500 kraadi F. Kui ahju põrandal on rullid, asetage plaat ahju madalaimale restile. Jagage pitsa tainas noa või taignakaabitsaga kaheks võrdseks osaks. Lamendage tainas tööpinnale kettaks ja keerake tainas palliks.
  5. Tehke käed vaevu veega märjaks ja hõõruge need tööpinnale, et pind niisutada. Rulli tainast pinnal, kuni see pinguldub. Kata üks pall köögirätikuga ja jäta 30 minutiks puhkama.
  6. Korrake samme teise taignatükiga. Kui te ei küpseta järelejäänud pitsat kohe, piserdage tõmblukuga koti sisemusse küpsetussprei ja asetage taignapall kotti. Hoida külmkapis kuni 6 päeva.
  7. Puista koorele jahu ja aseta tainas koorele. Tehke oma kätega pitsa servade ümber huul. Venitage tainas ümmarguseks kettaks, keerates pärast iga venitamist. Kui julged, viska tainas õhku. Raputage pitsa koorele, et olla kindel, et see libiseb pitsakivile või -plaadile. (Kõrge kooriku saamiseks pange pitsa kohe riidesse ja küpsetage, kui soovite nätske tekstuuri, laske tainal 30 minutit puhata.)
  8. Pintselda pitsa serv oliiviõliga. Määri pitsakaste ühtlaselt pitsale. Puista pitsale ürte ja raputa peale juust.
  9. Libistage pitsa plaadile ja küpsetage 7 minutit või kuni see on mullitav ja kuldpruun. Enne viilutamist 3 minutit puhata.
  10. *See retsept on olnud veebis juba mõnda aega ja kuigi enamik reaktsioone on olnud positiivsed, on mõned teist kommenteerinud, et tainas oli liiga soolane. Alguses otsustasime selle isikliku eelistuse järgi; mõned inimesed pole selle põhimaitse suhtes nii tundlikud kui teised. Ja muidugi muudaksid soolased lisandid dünaamikat kindlasti. Ometi ei tahtnud me asja niisama jätta. Läksime tagasi laborisse ja leidsime, et koššersoola helveste suurus erineb bränditi üsna palju. See võib kergesti põhjustada liiga soolase kooriku. Seega, kui teil pole retseptiga varem edu olnud, soovitame teil soola ühe teelusikatäie võrra vähendada, supilusikatäiest kahe teelusikatäieni. Et pärm hulluks ei läheks, tuleks ka suhkrut poole teelusika võrra vähendada. Aitäh, AB

Jagage Oma Sõpradega:

1. septembri sodiaagis