Pirni ja sinihallitusjuustu salat

Tühistage valik Kõik

2/3 tassi pähkleid (kreeka pähklid, pekanipähklid, mandlid või india pähklid)

29. märts sodiaagiga ühilduvus

1 hunnik kressi

1 hunnik rukolat

1 spl siidri äädikat

2 tl täistera sinepit

1/4 teelusikatäit koššersoola, lisaks veel maitse järgi

Värskelt jahvatatud must pipar

3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Tähtkuju 23. september

1 Belgia endiivia

2 küpset pirni, näiteks Anjou, Bartlett või Comice

2 untsi mahedat sinihallitusjuustu (umbes 1/2 tassi lahtiselt pakitud puru)

Kuumuta ahi 350 kraadini F. Laota pähklid lehtpannile ühe kihina. Küpsetage panni aeg-ajalt raputades, kuni pähklid on röstitud ja lõhnavad, umbes 7–10 minutit. Laske pähklitel jahtuda ja tükeldage seejärel jämedalt.
Kärbi kressi ja rukola varred. Pese ja kuivata lehed.
Samal ajal klopi suures salatikausis kokku äädikas ja sinep. Maitsesta 1/4 teelusikatäie soola ja pipraga. Vispelda vähehaaval juurde oliiviõli, alustades mõne tilgaga ja seejärel ühtlase joana lisades ülejäänud, et saada ühtlane, veidi paks kaste.
Poolita endiivia pikuti, lõika välja südamik, seejärel viiluta õhukeselt risti ja lisa kaussi kõik salatid. Puhasta koorimata pirnid veeranditeks ja südamik ning lõika õhukesteks viiludeks; lisa salatile. Puista salatile juust ja pähklid ning maitsesta soola ja pipraga. Viska salat õrnalt läbi, et kõik rohelised ühtlaselt riietuda. Jaga 4 taldrikule ja serveeri kohe.

Jagage Oma Sõpradega: