Pelleti-grill suitsuribid
Pelletigrill võib olla parim asi, mis grilliga juhtuda saab alates tule leiutamisest! Kuna pole vaja pidevalt tuld hooldada ega suitsu ja kuumust jälgida, muudab see suitsetamise palju lihtsamaks. Testisime beebi selja ribisid, ribisid ja St Louisi stiilis ribisid. Üldiselt eelistasime St. Louis'i stiili, kuigi saate asendada sparerite. Kastmeks valisime tasakaalustatud äädika ja magususe segu, mis laseb liha suitsusel maitsel tõeliselt särada.- Tase: Lihtne
- Kokku: 5 tundi 30 minutit
- Aktiivne: 30 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 5 tundi 30 minutit
- Aktiivne: 30 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Koššersool ja jämedalt jahvatatud must pipar
98 inglinumber
4 tl paprikat
2 spl taimeõli
2 täisresti St. Louisi stiilis searibi (2 1/2 kuni 3 naela)
2/3 tassi õunasiidri äädikat
2 tassi ketšupit
ingel number 447
1/3 tassi destilleeritud valget äädikat
1/3 tassi tumepruuni suhkrut
märts 31. sodiaagimärk
2 spl Worcestershire'i kastet
1 kuni 2 tl kuuma kastet, maitse järgi
Juhised
Spetsiaalne varustus:
pelletigrill, pihustuspudel, hari ja vastupidav foolium- Eelsoojendage pelletigrill temperatuurini 275 kraadi F (vt koka märkust). Sega väikeses kausis 2 sl soola, 4 sl jämedalt jahvatatud pipart ja 2 tl paprikat. Hõõru iga ribiriba üle 1 spl õliga ning puista ühtlaselt soola-vürtsiseguga mõlemalt poolt.
- Tõsta ribid, lihapool üleval, grillrestidele. Kata grill ja küpseta 1 tund.
- Vahepeal segage pihustuspudelis 1/3 tassi siidri äädikat 1/3 tassi veega. 1 tunni pärast piserdage ribisid äädika-vee seguga, et need oleksid kõikjalt niisked. Katke ja küpseta veel 1 tund.
- Vahepeal sega keskmises kastrulis ketšup, 3/4 tassi vett, ülejäänud 1/3 tassi siidri äädikat, valget äädikat, pruuni suhkrut, Worcestershire'i kastet, 2 tl soola, 2 tl pipart, kuum kaste ja ülejäänud 2 tl paprikat . Küpseta keskmisel kuumusel, kuni segu on läbi soojenenud ja suhkur sulanud, umbes 2 minutit. Kõrvale panema.
- Kontrollige ribisid ja piserdage neid uuesti äädika-veega. Need peaksid suitsust punast värvi võtma. Katke ja küpseta, kuni need on tumepunased, 30–45 minutit. Pihustage ribisid veel kord, seejärel pintseldage iga resti lihane osa 1/4 tassi kastmega. Sulgege grill ja küpseta veel 15 minutit, et kaste saaks tarduda.
- Asetage tööpinnale kaks vastupidavat fooliumitükki, mis on piisavalt pikad, et katta iga rest, ja määrige pool igast lehest 1/4 tassi kastmega. Tõsta ribirestid, lihapool all, fooliumi mahlakale osale. Määri luude küljed 1/4 tassi kastme ja mõne tilga äädikaveega, seejärel keera foolium peale ja sulge tihedalt.
- Lisa veel üks kiht fooliumit, kui esimene on pakkimise käigus läbi torganud. Tõsta ribid ääristatud küpsetusplaadile ja aseta restile (küpsetusplaat püüab kõik väljavalguvad mahlad kinni). Katke ja küpseta, kuni see on pehme, kuid ei kuku luu küljest lahti, umbes 2 tundi.
- Eemaldage grillilt ja laske enne ettevaatlikku lahtipakkimist 5 minutit puhata (olge kuuma auru eest). Lõika iga rest üksikuteks ribadeks ja serveeri ülejäänud kastmega.
Koka märkus
Pelletigrilli süütamise ja kasutamise kohta leiate täpsemad juhised tootja juhendist.
Jagage Oma Sõpradega:
