Pekingi part
- Tase: Keskmine
- Kokku: 9 tundi 50 minutit
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 8 tundi
- Küpseta: 1 tund 40 minutit
- Tootlus: 4 portsjonit (umbes 24 pannkooki)
- Tase: Keskmine
- Kokku: 9 tundi 50 minutit
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 8 tundi
- Küpseta: 1 tund 40 minutit
- Tootlus: 4 portsjonit (umbes 24 pannkooki)
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Part:
Üks 5-6-naeline terve part
Meresool
Värskelt jahvatatud valge pipar
6 supilusikatäit mett
4 spl Hiina viie vürtsi pulbrit
22. jaan märk
2 spl tumedat sojakastet
2 spl pruuni suhkrut
Kaste:
1 spl maisitärklist
29. septembri Tähtkuju
6 spl hoisin kastet
6 spl ülipeent suhkrut
2 spl seesamiõli
1 spl tumedat sojakastet
Serveerimiseks 1 pakk Hiina/mandariini stiilis pannkooke
3 talisibulat, viilutatud pikkadeks õhukesteks ribadeks, kaunistamiseks
Kaunistuseks 1 kurk, südamikust puhastatud ja pikkadeks õhukesteks ribadeks viilutatud
Juhised
- Pardi jaoks: Torgake pard väikese noa või kahvliga läbi. Vala pardile loputamiseks ettevaatlikult kuum vesi. Visake kuum vesi ära. Asetage part röstimispannile restile ja kuivatage see paberrätikutega kogu ulatuses. Puista part soola ja pipraga ning jäta küpsetusnõusse küpsema.
- Sega väikeses kausis kokku mesi, 6 spl vett, viievürtsi, sojakaste ja fariinsuhkur. Pintselda part üle, seest ja väljast. Lase kuivada umbes 10 minutit ja seejärel pintselda uuesti. Korrake seda protsessi, kuni olete ära kasutanud kõik glasuuri peale 4 kuni 5 supilusikatäit (varuge see glasuur). Ideaalis lase glasuuril pardil üleöö marineerida, jättes katmata külmkappi seisma.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Aseta part ahju ja küpseta 45 minutit. Pöörake part ümber, määrige glasuuriga ja küpseta, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun, veel 45 minutit. Kontrolli poole peal kindlasti, et liiga pimedaks ei läheks. Kui pool küpsetusajast läheb liiga pimedaks, vähendage kuumust ja langetage rest ahju. Kui part on küpsenud, eemaldage see ahjust ja laske kastme valmistamise ajal puhata.
- Kastme jaoks: Sega väikeses kausis maisitärklis 1 spl külma veega ja tõsta kõrvale. Järgmisena kuumuta pann või vokk keskmisel kuumusel ning lisa hoisin, suhkur, seesamiõli ja sojakaste. Kui kaste hakkab kergelt mullitama, lisa maisitärklisesegu ja sega korralikult paksemaks. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda. Tükelda ja viiluta mõni part. Aseta teelusikatäis kastet iga pannkoogi keskele, lisa paar viilu pardi, kaunista talisibula ja kurkidega ning serveeri kohe.
Jagage Oma Sõpradega:
