Peekon ja rooskapsas Mac ja juust

Tühistage valik Kõik

4 tassi rooskapsast suuremal küljel või 1 suur vars

soola

1 spl EVOO

4 untsi keskele lõigatud peekonit või pancettat, tükeldatud

3 supilusikatäit võid

111 kaksikleek

3 kuni 4 küüslauguküünt, hakitud

1 sibul, hakitud

Värskelt jahvatatud must pipar

18. veebruari sodiaak

3 spl jahu

1/2 tassi kuiva valget veini

1 tass riivitud Parmigiano-Reggiano

1 tass kanapuljongit

3 tassi täispiima

Värskelt riivitud muskaatpähkel

aug 10 märk

1 nael cavatappi, õõnsad lühikesed joontega pasta lokid või penne

1 tass hakitud valget teravat Cheddarit

1 tass hakitud gruyere

Kuumuta ahi 375 kraadini F.
Eemaldage rooskapsast terava koorimisnoaga südamik ja eraldage lehed; asetage suurde kaussi.
Kuumuta suur pott vett keema ja soola vesi. Keeda lehti pehmeks krõbedaks, 2 minutit. Eemalda ämblikuga, nõruta ja jahuta. Kuivatage lehed köögirätikul. Lisage veel vett, et kastrul oleks pasta jaoks uuesti täis, ja laske uuesti keema tõusta.
Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel; lisa EVOO ja pruunista peekon. Eemalda ja nõruta. Vala suurem osa tilkudest ära, seejärel lisa või ja sulata. Lisa küüslauk ja sibul, sega 5 minutit. Lisage veidi soola ja pipart, seejärel segage jahu 1 minut. Vispelda juurde vein, et kastrul glasuur muutuks. Klopi juurde puljong ja seejärel piim. Maitsesta vähese muskaatpähkliga. Paksenda kaste nii, et see kataks lusika seljaosa. Alandage kuumust madalaks.
Keeda pasta al dente keemiseni 5–6 minutit, nõruta.
Segage kaks kolmandikku Cheddarist, gruyerest ja Parmigiano-Reggianost kastmesse kaheksakujulise liigutusega. Nõruta pasta, raputa seejärel rooskapsa, peekoni ja kastmega ning vala ahjuvormi. Tõsta peale ülejäänud juust. Jahuta ja säilita valmistoiduks või küpseta serveerimiseks. Aseta ahju ja küpseta, kuni see on läbi kuumenenud ja pealt kihisev ja pruunikas.

Jagage Oma Sõpradega: