Peegelglasuuri kook

• Tase: Keskmine

• Kokku: 5 h 45 min
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit

• Tase: Keskmine

• Kokku: 5 h 45 min
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Mittenakkuv küpsetussprei koogivormide jaoks

4 1/2 tassi universaalset jahu

2 1/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit

3/4 tl koššersoola

3 tassi granuleeritud suhkrut

3 pulka (12 untsi) soolamata võid, toatemperatuuril

29. veebruari sodiaagis

6 suurt muna, toatemperatuuril

4 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti

2 tassi täispiima, toatemperatuuril

Punane, oranž, kollane, roheline, sinine ja lilla geeljas toiduvärv vastavalt vajadusele

2 retsepti Võikreemiga glasuur, retsept on järgmine

1 retsept Peegelglasuur, retsept järgneb

Võikreemi glasuur:

4 tassi kondiitri suhkrut

2 pulka (8 untsi) soolamata võid, toatemperatuuril

Näputäis koššersoola

2 tl vaniljeekstrakti

1 kuni 2 supilusikatäit piima

Peegelglasuur:

2 1/4 teelusikatäit maitsestamata pulbristatud želatiini

1 tass granuleeritud suhkrut

1/3 tassi heledat maisisiirupit

1 tass kvaliteetset valge šokolaadi kettaid või tükeldatud valget šokolaadi

1/2 tassi magustatud kondenspiima

Geel-toiduvärvide assortii vastavalt soovile

Juhised

Spetsiaalne varustus:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pihustage kaks 8-tollist koogivormi küpsetuspritsiga ja vooderdage põhjad pärgamendiga.
2. Klopi kausis omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta granuleeritud suhkur ja või labaseguriga varustatud mikseris keskmisel ja suurel kiirusel umbes 4 minuti jooksul kohevaks. Klopi ükshaaval sisse munad, kraapides vajadusel kaussi alla. Klopi sisse vanilje. Vähendage segisti kiirust keskmisele madalale; klopi sisse pool jahusegust, seejärel kogu piim ja seejärel ülejäänud jahusegu, kuni see on lihtsalt segunenud.
3. Jagage tainas 6 erinevasse kaussi ja toonige üks kauss punaseks, oranžiks, kollaseks, roheliseks, siniseks ja lillaks. Viige iga värv eraldi ühekordsesse kondiitrikotti või suletavasse lukuga kotti. Toru pool punasest taignast ühe ettevalmistatud panni keskele, seejärel toru ülejäänud punane tainas teise panni keskele. Valage pool oranžist taignast esimese panni punase taigna keskele, seejärel korrake sama ülejäänud oranži taignaga teisel pannil, koputage taigna tasandamiseks ettevaatlikult panne. Korrake sama ülejäänud värvilise taignaga, kuni kogu tainas on torust valmistatud ja mõlemad koogivormid on umbes poolenisti täis.
4. Küpsetage panne pooleldi keerates, kuni koogi keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, 40–45 minutit. Tõsta pannid restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta koogid restile ja jahuta täielikult.
5. Kaunistamiseks: Tasandage iga koogikihi pealmine osa sakilise noaga. Määri väike kogus Buttercream Frostingi 8-tollisele koogiplaadile. Aseta üks koogikiht koogiplaadile, alumine pool ülespoole. Lisa koogi peale umbes 1/2 tassi glasuuri ja silu ühtlaseks kihiks. Pöörake teine ​​koogikiht glasuurkihi peale. Katke kook nihkelabida abil ühtlase glasuuriga. Külmkapis tarduda ja jahutada, umbes 3 tundi.
6. Asetage jahutatud kook küpsetusplaadi sees olevale restile. Kui peegelglasuuri temperatuur on õige, valage värvid ühte mahutisse, et saavutada keerise efekt. Valage glasuur koogile, seejärel laske sellel enne tordialusele tõstmist seista.

Võikreemi glasuur:

1. Segage kondiitrite suhkur, või ja sool labakinnitusega segisti kausis. Segage madalal kiirusel, kuni see on enamjaolt segunenud. Lisa vanill, tõsta kiirust keskmisele kõrgele ja sega ühtlaseks. Reguleeri konsistentsi piimaga vastavalt soovile.

Peegelglasuur:

1. Vispelda väikeses kausis želatiin ja 3 spl vett; kõrvale õitsema panna.
2. Segage keskmises kastrulis granuleeritud suhkur, maisisiirup ja 1/3 tassi vett. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni suhkur on lahustunud ja segu on selge, umbes 2 minutit.
3. Tõsta kastrul tulelt ja vispelda sisse õitsenud želatiin lahustumiseks. Lisa valge šokolaad ja lase 1 minut seista, kuni see sulab. Lisage kondenspiim ja segage mikseriga, kuni see on emulgeeritud ja ühtlane.
4. Jaga glasuur kaussidesse ja värvi vastavalt soovile. Kui glasuur on 75–80 kraadi F, on see valamiseks valmis.

Jagage Oma Sõpradega: