Pasta ja oad: pasta ja oad

Ma võiksin elada selle retsepti järgi – see on minu Gran'pa Emmanueli meistritöö kiirversioon.

Tühistage valik Kõik

2 supilusikatäit (2 pööret ümber panni) ekstra neitsioliiviõli

1/8 naela (umbes 3 viilu) pancettat, tükeldatud

Kaks 4–6-tollist rosmariinioksa, jäetud puutumata

Üks 4–6-tolline tüümianioks, millel on mitu oksa, jäetud puutumata

1 suur värske loorberileht või 2 kuivatatud loorberilehte

kaljukitse isane ambur naine

1 keskmine sibul, peeneks hakitud

1 väike porgand, peeneks hakitud

1 ribi seller, peeneks hakitud

4 suurt küüslauguküünt, hakitud

Jäme sool ja pipar

Kaks 15-untsi purki cannellini ube

20. aprill märk

1 tass konserveeritud tomatikastet või konserveeritud purustatud tomateid

2 tassi vett

1 liitrit kanapuljongit

1 1/2 tassi sõrmi

Riivi Parmigiano või Romano, lauale

Kreemjas leib, puhastamiseks

161 inglinumber

Kuumuta sügav pott keskmisel kõrgel kuumusel ning lisa õli ja pancetta. Pruunista pancettatükid kergelt ja lisa ürdivarred, loorberileht, hakitud köögiviljad ja küüslauk. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Lisa potti oad, tomatikaste, vesi ja puljong ning tõsta kuumus kõrgele. Kuumuta supp kiiresti keema ja lisa pasta. Alandage kuumust keskmisele ja keetke suppi aeg-ajalt segades 6–8 minutit või kuni pasta on al dente keedetud. Rosmariini ja tüümiani lehed eralduvad supi keetmisel vartest. Eemaldage supist ürdivarred ja loorberileht ning asetage pott lauale ihule. Laske supil puhata ja hakake paar minutit jahtuma. Vala supp kaussidesse ja raputa peale ohtralt riivjuustu. Andke kaussi puhastamiseks koorega leiba.

Jagage Oma Sõpradega: