Parimad malmist pannid, testinud Food Network Kitchen

Küpsetasime, röstisime, praadisime ja maitsestasime malmpanne, et leida teile ideaalne pann!

Foto autor: Stevie Stewart

Stevie Stewart

6. augusti märk

Kui rääkida malmist, siis paljud inimesed mõtlevad raskele mustale pannile, mida on põlvkondade kaupa praadide valmistamiseks kasutatud. Ja kuigi tugev malmist pann on köögitööriist, mis peab ajaproovile vastu, on tänapäeval turul palju rohkem võimalusi. Kaasaegne malmpannimaastik hõlmab panne, mis on palju kergemad kui nende traditsioonilised kolleegid, pikemate käepidemetega ja mõned ka siledama viimistlusega. Mõned pannid maksavad vähem kui 20 dollarit, samas kui teised käsitöönduslikud kujundused võivad ostjale maksta 100 dollarit või rohkem.

Leidsime, et parimad pannid ei maksa käsi ega jalga ega ohverda funktsionaalsuse osas midagi. Enamik meie testitud panne nõudis sarnast hooldust ning need olid erineva kaalu, käepideme pikkuse, pinna tekstuuri ja disaini poolest. Neid detaile pidasime lemmikute valimisel silmas.

Foto autor: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Esiteks, malmist pannikrunt

Malmil on maine, et seda on raske hooldada. Kuigi materjal nõuab teatud tähelepanu, et see tõesti mittekleepuks ja see roostetama ei hakkaks, ei ole teil raskusi selle panni libedana ja rõõmsana hoidmisega kogu elu või kauem, kui järgite mõnda põhilist sammu.

Valmista esmalt maisileib. Maisileiva küpsetamine on suurepärane esimene retsept pannile täiendava maitseainekihi lisamiseks. Tänapäeval on peaaegu kõik pannid eelmaitsestatud, kuid mida rohkem oma pannil küpsetate, seda kleepuvamaks need muutuvad. Maisileib lisab pannile rasvakihi ja laseb pannil pikema aja jooksul ühtlasel temperatuuril kuumeneda, luues teie pannile kena ühtlase maitseainekihi.

Pese see veega. Ärge kartke oma panni veega pesta! Kui teil on kõrbemisest või esimese munapuder küpsetamisest tõesti lihatükke külge jäänud, pange pann kindlasti kraanikaussi ja kasutage toidu lahtistamiseks vett. Enamik meie valitud kaubamärke väidavad ka, et vajadusel on õige kasutada pannidel väikest kogust nõudepesuseepi. Kõige olulisem asi vee ja malmi puhul on veenduda, et pärast toiduvalmistamise või pesemise lõpetamist pannile ei jääks vett.

See tähendab, et kasutage vett säästlikult! Meie lemmikvõte kinnijäänud toidu pannilt eemaldamiseks on lisada pannile umbes pool tolli vett, lasta umbes minut keeda, lasta veidi jahtuda, valada vesi välja ja kuivatada. Seejärel asetage pann umbes viieks minutiks madalale kuumusele, et eemaldada jääkvesi (vt ülaltoodud märkust). Järgmiseks lisage pannile veel soojas pannile lihtsalt umbes teelusikatäis õli (kasutage kõrge suitsupunktiga õli, nagu köögiviljad, kookospähklid või linaseemned) ja pühkige puhta rätikuga kuivaks, kuni pann on matt. ei tundu ega näe liiga õline välja. Teie pann on nüüd kuiv, puhas ja kaitstud kena õlikattega.

Hoidke soola lähedal. Teine usaldusväärne puhastustehnika, mida paljud Food Network Kitcheni kokad kasutavad, on jäme sool. Lisage pannile kiht soola, kuni pann on veel soe, seejärel kasutage kinnijäänud toiduainete eemaldamiseks kuiva rätikut. Sool toimib abrasiivina ja aitab eemaldada panni pinnale kinnitunud toiduained. Seejärel lihtsalt pühkige rätikuga puhtaks, soojendage uuesti pliidi kohal ja seejärel pühkige umbes teelusikatäie õliga.

Panni on võimalik üle maitsestada. Malmpannide maitsestamiseks on kaasas konkreetsed juhised, kuid lõpuks lisate nii panni sise- kui välisküljele väikese koguse õli ja asetate umbes tunniks kuuma ahju. Seda on suurepärane teha, kui teie maitsestamine tundub ebaühtlane või tuhm. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte liiga palju õli lisada. Tahad selle enne ahju panemist peaaegu ära pühkida või pannile tilkuvast õlist tekitada võrktaolise pinna ja sellest on väga raske lahti saada.

Parim kokkuvõttes: Victoria 10-tolline malmist pann

OSTA: Amazon, 19,99 dollarit

Meie kullastandardist Lodge panni on raske ületada, kuid Victoria pann toimis sama hästi ja oli isegi veidi rafineeritum. Valamistilad on laiemad ja sügavamad kui Lodge'il, nii et pannilt õli valades tilkumist ei tekkinud. Pann on ka kergem, kaaludes 4,8 naela võrreldes Lodge'iga 5,3 naela, muutes selle mugavaks ja hõlpsasti manööverdatavaks. Victoria panni pind on sile ja munad küpsevad kaunilt kohe karbist välja võttes. See küpses ka praed suurepäraselt ja meie maisileib tuli kohe pannilt välja. Ettevõte selgitab, et kuigi pann on sile, on sellel piisavalt tekstuuri, et teie maitseaine kiiremini kleepuks, et luua oma maitseainest kenad ja sitked kihid. Victoria pann on friteerimiseks piisavalt sügav ja selle pikem käepide on mugav ning muudab praadide praadimise ja munade ümberpööramise väga lihtsaks. Lisaks meeldib meile, et pann maksab vähem kui 20 dollarit!

Kuldstandard: eelmaitsestatud 10-tolline malmist pann

OSTA: Amazon, 14,99 dollarit

On põhjus, miks Lodge on nii populaarne. Ettevõte on panne valmistanud Tennessee osariigis alates 1900. aastate algusest ja on säilitanud traditsioone, tehes uuendusi aastate jooksul. 2002. aastal olid nad esimene ettevõte, kes võttis kasutusele eelmaitsestatud malmpannid, mis on nüüdseks tööstusstandardiks. Toiduvalmistamisel meie munad ei kleepunud, maisileib tuli puhtana ja ühtlaselt küpsena ning meie praed olid täiuslikult kõrbenud. Pannil on kaks valamistila ja abikäepide. 2 tolli sügavune pann sobib suurepäraselt nii praadimiseks kui ka praadimiseks. See oli ka üks meie madalaima hinnaga panne, vaid 15 dollarit.

12. jaanuari sodiaagis

Parim telkimiseks: Ozarki 10,5-tolline malmist pann

OSTA: Walmart, 7,93 dollarit

Kui olete matkaauto ja soovite malmpanni, mis ei koormaks teie seljakotti ega eelarvet, on Ozark see. Meie partii madalaima hinnaga pann on vaid 8 dollarit ja kaalub 4,5 naela. See pann sobib suurepäraselt metsa kaasavõtmiseks, muretsemata kalli seadme rikkumise pärast. Kuigi see ei olnud meie testi kõige paremini toimiv pann, tegi see siiski korraliku töö, vabastades maisileiva, puhastades kergesti ja röstides praad probleemideta. Sellel on lühem käepide ja kare pind ning puudu on abikäepide. Kuid kui soovite panni, mis talub rohkem löömist või mis nõuab vähem hoolt kui see, mida võite oma köögis hoida, oleks see meie valik.

Parim vähest hooldust vajavale kokale: 10-tolline malmpann Le Creuset

OSTA: Amazon, 99,95 dollarit

See on malmpann kokale, kes soovib klassikalise malmpanni funktsiooni, kuid ei pruugi sellega kaasneva hooldusega tegeleda. Le Creuseti pannid on kaetud mattmusta emailiga, mis välistab puhastamise vajaduse maitsestamise või erilise hoolduse järele. Saate seda panni kasutada kõrgel kuumusel ja puhastada seda muretult seebi ja veega. Pann tundub raske ja sellel on üks kõrgemaid hinnasilte, kuid see kestab terve elu nagu tavaline malm. Lisaks saate valida erinevate värvide hulgast, mis näevad teie köögis kaunid välja.

2828 inglinumber

Parim mittetraditsiooniline: Food Network Kohli 10-tolline malmpann

OSTA: Kohl, 19,99 dollarit

Enamik meie testitud malmpanne on ühesuguse üldilmega: tumemust, raske, sügav, tilade ja abikäepidemega. Kohli pann on lai ümmargune pann, millel on lihtsalt abikäepide ja ilma tiladeta, mis annab sellele kaasaegsema välimuse. Sellel on madalam sügavus, mis sobib suurepäraselt liha ja kala praadimiseks, kuna aur võib välja pääseda. Panniga on kaasas juhised, mis on sellised, nagu malmpanni puhul oodata võiks, hoolimata selle veidi kaasaegsemast disainist. Meie maisileib tulid puhtad ja ühtlaselt küpsed, meie munad ei kleepunud ja praad kõrbesid täiuslikult.

Foto autor: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Kuidas me testisime

Kuna kõik pannid, mida testisime, olid eelnevalt maitsestatud, hakkasime kohe küpsetama. Esmalt valmistasime partii lihtsat maisileiba, et näha, kui ühtlaselt pannid küpsesid ja kui kleepuvad need alguses olid. Seejärel katsetasime igal pannil partii praemune, et näha, kui kleepuvad need algusest peale olid. Peale mune valasime pannidele õli, et näha, kui hästi valamistilad töötavad (või kui lihtne oli valada, kui tilasid polnud). Järgmiseks küpsetasime igal pannil New Yorgi ribapihvid, et testida, kui hästi need liha pruunistavad ja kui lihtne on panne puhastada. Seejärel maitsestasime pannid iga ettevõtte juhiste järgi. Lõpuks praadisime veel ühe komplekti mune, et näha, kui erinev on maitsestamine pärast kogu eelnevat toiduvalmistamist.

Likvideerisime pannid, mis olid liiga rasked ja raskesti manööverdatavad või millel olid ebavajalikud funktsioonid, nagu eriti pikad käepidemed, mis ei tundunud panni funktsiooni täiendavat. Meie test hõlmas mõningaid käsitööpanne ja kuigi need olid silmale ilusad, leidsime, et maitsestamis- ja hooldusjuhised on nii kõrge hinnaklassi jaoks liiga spetsiifilised.

Rohkem Food Network Kitcheni toodete arvustusi

9 parimat õhufritüüri, testitud Food Network Kitcheni poolt

7 parimat aeglast pliiti, testitud Food Network Kitcheni poolt

3 parimat köögirätikut, testitud Food Network Kitcheni poolt

Meie parimate mikseride juhend

4 parimat taignarulli, testinud Food Network Kitchen

3 parimat mõõtelusikakomplekti, testitud Food Network Kitcheni poolt

3 parimat veefiltri kannu, testitud Food Network Kitcheni poolt

Meie parimate roostevabast terasest praepannide juhend

5 parimat rösterit, testitud Food Network Kitcheni poolt

4 parimat ahjukindat ja potihoidjat, testinud Food Network Kitchen

3 parimat nõudepesumasinapesuvahendit, testitud Food Network Kitcheni poolt

3 parimat jäätiselussi, testinud Food Network Kitchen

3 parimat juusturiivi, testinud Food Network Kitchen

5 parimat köögikombaini, testitud Food Network Kitcheni poolt

3 parimat avokaadohoidjat, testinud Food Network Kitchen

4 parimat rösterahju, testitud Food Network Kitcheni poolt

See Cuisinart Air Fryer rösterahi on ülim töölaud

See veski on minu iga kord suure kohvitassi saladus

5 parimat koogivormi, testinud Food Network Kitchen

5 parimat Hollandi ahju, testitud Food Network Kitcheni poolt

Ninja uus kööginõude komplekt on asendanud kõik mu potid ja pannid

Parimad spiraalid, mida saate 2019. aastal osta

Panime Instant Poti õhufritüüri kaane proovile

Kiirblender teeb tõesti süüa – proovisime seda!

6 parimat mittekleepuvat panni, testitud Food Network Kitcheni poolt

6 parimat saumikserit, testitud Food Network Kitcheni poolt

5 parimat lõikelauda, ​​testitud Food Network Kitcheni poolt

Jagage Oma Sõpradega: