Parim soolatud veiseliha ja kapsas mädarõikakreemiga
Meie soolatud veiseliha ja kapsa retsept on nii maitsev, et tahaksime seda aastaringselt süüa. Hautamisvedelikus sisalduvad vürtsid on meie salajased koostisosad (ka terav mädarõikakreem ei tee paha!). Kapsas ja kartul keedetakse rinnatükiga samas potis, nii et kõik tuleb suurepäraselt õrn ja maitsestatud.- Tase: Lihtne
- Kokku: 4 tundi
- Aktiivne: 20 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 4 tundi
- Aktiivne: 20 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Soolatud veiseliha ja kapsas:
Üks 3-naelane kuumtöötlemata soolatud veise rinnatükk, loputatud (vt koka märkust)
16 tassi (1 gallon) külma vett
2 keskmist porgandit, koorimata ja pooleks lõigatud
2 sellerivart, lõigatud kolmandikuks
1 suur sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
2 loorberilehte
2 tl terveid musta pipra tera
2 tl sinepiseemneid
10 tervet kadakamarja
8 tervet pipramarja
4 tervet nelki
1 nael uusi kartuleid, poolitatud
1 keskmine roheline kapsas (umbes 2 naela), lõigatud 8 viiluks
Mädarõika kreem:
1/2 tassi hapukoort
4 supilusikatäit valmistatud mädarõigast
leo mees neitsi naine
2 tl Dijoni sinepit
1/4 tl Worcestershire'i kastet
Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
Juhised
- Pane soolatud veiseliha, vesi, porgand, seller, sibul, loorberilehed, pipraterad, sinepiseemned, kadakas, piment ja nelk suurde 6-liitrisesse paksupõhjalisse kaanega potti või Hollandi ahju. Asetage kõrgele tulele ja keetke. Alandage kuumust, et säilitada aeglane keetmine, katke kaanega ja hautage, kuni see on väga pehme, kuid ei lagune, umbes 3 tundi. Kahvel peaks lihast kergesti läbi tungima.
- Viige soolatud veiseliha keskmisesse kaussi ja katke tihedalt kilega. Kõrvale panema.
- Eemaldage köögivili ja vürtsid küpsetusvedelikust lusika või koorija abil ning visake ära. Lisa kartulid potti ja kata. Kuumuta keskmisel kuumusel 10 minutit keemiseni. Lisa potti kapsas ja kata. Keeda 10 minutit. Kartulid peaksid olema pehmed. Kapsas peaks olema läbi keedetud, kuid mitte pudrune ja närbunud. Tõsta kartulid ja kapsas lusika abil serveerimisvaagnale.
- Lõika soolatud veiseliha tera vastu 1/4-tollisteks paksusteks viiludeks ja aseta serveerimisvaagnale. Valage soolatud veiselihale vahukulbiga 1 tass keeduvedelikku. Serveeri soojalt koos kapsa ja kartuliga.
- Mädarõikakreemi jaoks: Sega väikeses kausis hapukoor, mädarõigas, Dijoni sinep, Worcestershire'i kaste, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Sega hästi segamiseks.
Koka märkus
Kuna iga soolatud veiseliha on erinev, veenduge, et küpsetate seda pehmeks, kuid mitte laiali. See oli meie jaoks umbes 3 tundi, kuid see võib teie liha paksusest olenevalt veidi erineda.
Jagage Oma Sõpradega:
