Pardirind marjakastmega
- Tase: Keskmine
- Kokku: 1 h 5 min
- Ettevalmistus: 20 min
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 6 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 1 h 5 min
- Ettevalmistus: 20 min
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
6 suurt kondita pardi rinnafileed, nahk peale
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 spl õli
1/4 tassi palsamiäädikat
1 tass punast veini
1 tass kana- või pardipuljongit
1/3 tassi pruuni suhkrut
3 oksa värsket rosmariini
2 tassi marju: mustikad, vaarikad või murakad
mai 17. Tähtkuju
2 spl võid
Juhised
- Maitsesta pardirind soola ja pipraga. Kuumuta suurel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Pruunista pardirind, naha pool, seejärel keera ümber, alanda kuumust ja küpseta teiselt poolt umbes 10–15 minutit. Tõsta pardirinnad vaagnale, jäta mahl pannile alles. Töötage vajadusel partiidena.
- Kastme valmistamiseks lisa pannile palsamiäädikas ja punane vein ning keeda, kuni see on poole võrra vähenenud. Lisa puljong ja kahanda uuesti poole võrra, seejärel lisa fariinsuhkur, rosmariin ja marjad ning keeda 3 minutit. Kurna kaussi ja vispelda lõpuni või. Aseta igale taldrikule pardirind ja nirista ümber kaste.
Jagage Oma Sõpradega:
