Pannil praetud forell

• Tase: Keskmine
• Kokku: 55 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Küpseta: 40 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 55 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Küpseta: 40 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 1/2 tassi leivapuru

1 küüslauguküüs, purustatud

2 spl peeneks hakitud lamedate lehtedega peterselli

2 spl peeneks hakitud värskeid pune lehti

29. detsembri Tähtkuju

Näpi peale purustatud punase pipra helbeid

3 sidrunit, mahla ja 1 sidruni, koorest puhastatud ja reserveeritud

Kosher sool

1/2 tassi Dijoni sinepit

4 (10 kuni 12 untsi) forelli, kondita, kõhuklapp eemaldatud, loputatud ja kuivaks patsutatud, pead ja sabad jäetud peale

4. märts sodiaagimärk

Ekstra neitsioliiviõli

Juhised

1. Sega laias lamedas vormis riivsai, küüslauk, petersell, pune, punase pipra helbed, 1 sidruni koor ja sool vastavalt maitsele.
2. Sega väikeses kausis kokku sinep ja 1 sidruni mahl. Pintselda forelli mõlemad pooled sinepiseguga. Määri kala mõlemalt poolt maitsestatud riivsaiaga ja vajuta tugevasti, et puru kala külge kinnituks.
3. Kuumuta ahi 250 kraadini F.
4. Määri suur pann umbes 1/4–1/2-tollise oliiviõliga ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kala pannile, nahk allpool, ja küpseta kala 2/3 ulatuses, umbes 6–7 minutit. Pöörake kala ettevaatlikult ümber ja küpsetage teist poolt, kuni kala on pruun ja krõbe, umbes 2–3 minutit. Eemalda kala pannilt ja nõruta paberrätikutel. 4 kala tegemiseks peate tõenäoliselt töötama partiidena. Pärast esimese partii valmimist ja paberrätikul kuivatamist pange see sooja ahju restile.
5. Kui kogu kala on praetud, eemaldage pannilt õli ja pruunid tükid. Lisage või ja ülejäänud sidrunimahl ning segage, kuni või sulab. Maitsesta maitse järgi soolaga ja vähenda umbes poole võrra. Tõsta kala serveerimisvaagnale, nirista peale sidrunivõikastet ja serveeri.
6. Milline kalajutt!

Jagage Oma Sõpradega: