Paneer: omatehtud India juust
Näita: Aarti pidu Episood: Suur Juust- Tase: Lihtne
- Kokku: 45 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 25 min
- Küpseta: 15 min
- Tootlus: Teeb 12 untsi juustu
- Tase: Lihtne
- Kokku: 45 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 25 min
- Küpseta: 15 min
- Tootlus: Teeb 12 untsi juustu
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Juusturiie
ingel number 70
8 tassi täispiima
1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla ja vajadusel rohkem, vt koka märkust*
69 inglinumber
Juhised
- Vooderdage suur kurn suure kahekihilise marli kihiga ja asetage see oma kraanikaussi.
- Lase suures laias potis piim keskmisel kuumusel õrnalt keema, sega sageli, et vältida põhja kõrbemist (selleks sobib hästi nakkumatu pott). See võtab veidi aega, nii et olge kannatlik!
- Lisa sidrunimahl ja keera kuumus madalaks. Õrnalt segades peaksite peaaegu kohe nägema, et kohupiim (valge piima kuivained) ja vadak (rohekas vedelik) eralduvad. Ärge muretsege, see on täiuslik!
- Tõsta pott tulelt ja vala sisu ettevaatlikult marliga vooderdatud kurn. Loputage õrnalt jaheda veega, et sidrunimaitsest lahti saada. Sel hetkel võid osa vedelikust välja pigistada ning serveerida mee ja pähklitega, peaaegu nagu värsket ricottat!
- Haara marli otstest ja keera juustukera, et liigne vadak välja pigistada. Seo marli oma köögikraani külge ja lase juustul umbes 5 minutit nõrguda.
- Juustu klotsiks tihendamiseks keerake pall, asetage see taldrikule nii, et marli keeratud osa on küljel (see tagab, et juustuplokk on kena ja sile!) ja asetage peale teine taldrik. Kaaluge teine taldrik oapurkide või raske potiga. Tõsta külmkappi ja lase seista umbes 20 minutit.
- Pakkige lahti oma ilus kodujuustu ketas! Sa tegid seda! Nüüd saate seda kasutada paljudes traditsioonilistes India roogades, nagu saag paneer.
Koka märkus
Kui piim mahla ei eralda, mõned sidrunid ja lisage veel üks või kaks supilusikatäit. Tõstke kuumust uuesti ja piim peaks eralduma. Segage liigutustega, mis pigem koguvad kohupiima kokku, mitte ei purusta neid.
Jagage Oma Sõpradega:
