Paella

Tühistage valik Kõik

1 näputäis safranit

1 spl viinamarjaseemneõli

1/2 naela chorizo vorsti, lõigatud diagonaalis 1-tollisteks tükkideks

1 nael kondita kana osad, eelistatavalt nahk, lõigatud 2-tollisteks tükkideks

1 suur valge sibul, tükeldatud

1. novembri märk

3 küüslauguküünt, noatera küljega kergelt purustatud ja hakitud

20. veebruar Tähtkuju

1 tass kuiva valget veini

1 spl paprikat

1 spl hakitud värskeid lamedate lehtedega peterselli lehti

1 liitrit kanapuljongit

2 tassi valget riisi

1 tl soola

1/2 tl musta pipart

1 nael rannakarbid, kooritud ja habeme eemaldatud

1/2 naela (21 kuni 25 suurust) krevette, kooritud, kooritud ja sabad eemaldatud

1/4 tassi hakitud värskeid koriandri lehti

Lisage safran 1/2 tassi soojale veele ja laske sellel 10 minutit seista, et see õitseks.
Kuumuta viinamarjaseemneõli keskmisel-kõrgel kuumusel 8-liitrisel praepannil, pruunista chorizo igast küljest ja tõsta taldrikule. Pruunista kanatükid ja tõsta samale vaagnale.
Lisa pannile sibul ja prae läbipaistvaks, seejärel lisa küüslauk ja küpseta õrnalt, kuni see on pehmenenud, jälgides, et see ei kõrbeks. Lisa valge vein ja lase suuremal osal aurustuda. Sega juurde paprika, petersell, 1/2 tassi õitsvat safranit ja kanapuljong ning kuumuta õrnalt keemiseni. Tõsta chorizo ja kana pannile tagasi. Sega juurde riis, sool ja pipar ning vähenda kuumust keskmisele tasemele. Keeda ilma segamata kaaneta umbes 20 minutit, seejärel lisa rannakarbid ja kata. Laske küpseda, kuni rannakarbid avanevad, umbes 7 minutit, seejärel eemaldage need vaagnale. Lisage krevetid potti, katke ja küpseta, kuni need muutuvad roosaks ja läbipaistmatuks, umbes 5 minutit, seejärel eemaldage krevetid tarbevaagnale.
Tõsta paella lusikaga suurde kaussi ja puista peale värsket koriandrit. Laota peale krevetid ja rannakarbid.

Jagage Oma Sõpradega:

oinas isane veevalaja naine