Kodune Ricotta
Näita: Barefoot Contessa: küpseta nagu proff Episoodid: Kokkake nagu proff: maitsetaimed igal viisil ja Jeffrey õhtusöök- Tase: Lihtne
- Kokku: 43 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 23 min
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: umbes 2 tassi
- Tase: Lihtne
- Kokku: 43 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 23 min
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: umbes 2 tassi
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 tassi täispiima
2 tassi rasket koort
1 tl koššersoola
3 spl head valge veini äädikat
Juhised
- Asetage suur sõel sügava kausi kohale. Niisutage 2 kihti marli veega ja vooderdage sõel marliga.
- Valage piim ja koor roostevabast terasest või emailitud potti (nt Le Creuset). Sega juurde sool. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades täielikult keemiseni. Keera kuumus maha ja sega juurde äädikas. Laske segul 1 minut seista, kuni see tarretub. See eraldub paksudeks osadeks (kohupiim) ja piimjateks osadeks (vadak).
- Valage segu marliga vooderdatud sõelale ja laske 20–25 minutit toatemperatuuril kaussi nõrguda, visates aeg-ajalt kaussi kogunevat vedelikku välja. Mida kauem lased segul nõrguda, seda paksem on ricotta. (Mulle meeldib pigem paksem pool, kuid mõned eelistavad seda niiskemat.) Tõsta ricotta kaussi, visake ära marli ja ülejäänud vadak. Kasutage koheselt või katke kilega ja jahutage. Ricotta säilib külmkapis 4–5 päeva.
Jagage Oma Sõpradega:
