Neely friteeritud Türgi
- Tase: Täiustatud
- Kokku: 1 päev 55 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 päev
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 12 portsjonit
- Tase: Täiustatud
- Kokku: 1 päev 55 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 päev
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 12 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
1 spl suitsupaprikat
1 spl soola
1 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit
1 1/2 teelusikatäit musta pipart
1 1/2 teelusikatäit sibulapulbrit
1 tl Cayenne'i pipart
1 tl kuivatatud tüümiani
1 (14-naeline) kalkun, sisikond eemaldatud, pestud ja kuivatatud
2 3/4 gallonit maapähkliõli, praadimiseks* (vt koka märkust)
77 inglinumbri armastus
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. - Pärast fritüüri jaoks vajaliku õlikoguse mõõtmist kuivatage kalkun enne jätkamist seest ja väljast hästi.
- Sega kausis suitsupaprika, sool, küüslaugupulber, must pipar, sibulapulber, Cayenne'i pipar ja tüümian. Piserdage vürtsikas hõõruda kalkuniõõnde ja nahale. Eralda nahk rinnalihast ja masseeri kätega hõõrumine lihale. Pange kalkun suurele lehtalusele ja katke kilega. Hoia külmkapis üleöö või kuni 24 tundi.
- Täitke elektriline fritüür maapähkliõliga ja eelsoojendage temperatuurini 400 kraadi F (õli temperatuurini jõudmiseks kulub umbes 1 tund).
- Eemaldage kalkun külmkapist ja laske toatemperatuuril soojeneda.
- Kui õli on kuum ja kalkun on toatemperatuuril, laske kalkun väga ettevaatlikult kuuma õli sisse. Veenduge, et õli säilitaks praadimise ajal oma temperatuuri. Prae kalkunit, kuni nahk on tumekuldpruun ja krõbe või kuni rinna sisetemperatuur jõuab kiirloetava termomeetriga 155 kraadini F, umbes 45 minutit. Eemaldage kalkun ettevaatlikult õlist ja laske sellel umbes 30 minutit restil puhata ja nõrguda. Puhke ajal tõuseb sisetemperatuur 165 kraadini F.
- Tõsta kalkun serveerimisvaagnale ja serveeri.
Koka märkus
Kalkuni praadimiseks vajaliku õlikoguse mõõtmiseks pange kalkun fritüüri, lisage kalkuni peale vett ja märkige värvipliiatsi või markeriga veelioon. Eemaldage kalkun ja veejoon näitab, kui palju õli on vaja teie kalkuni praadimiseks. Liiga palju õli võib põhjustada tulekahju. Pott ei tohiks olla rohkem kui 3/4 täis, vastasel juhul võib kalkuniliha lisamisel õli üle voolata. Kuivatage fritüür enne õli lisamist.
Jagage Oma Sõpradega:
