Kas vajate rikkalikku, kuid tervisliku õhtusöögi ideed? Proovige seda Vegan Ragù retsepti
Kui ma suureks kasvasin, tegi mu tädi Sophie sageli suure pannikese tomatit läätsed kui me ringi käisime. See versioon on noogutus traditsioonilisele Itaalia liharagule, kuid olen selle asemel lisanud baklažaani, mida serveeritakse pehme polenta ja närbunud rohelised.
See ragù sobib suurepäraselt pehme polenta, pastaga või serveeritakse lihtsalt leivakäntsaga. Pidage meeles: vahetult enne serveerimist püüdke need loorberilehed välja!
Tomat, lääts ja baklažaan Ragù
Teenib 6
Reklaam
Koostis:
- 6 spl oliiviõli
- 2 sibulat, hakitud
- 2 baklažaani, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- ½ tl apteegitilli seemneid
- 2 loorberilehte
- Näputäis punase pipra helbeid
- 7 fl. oz. punane vein
- 2 (14-oz.) Purki mahub läätsed, nõrutatakse ja loputatakse
- 28-oz. saab hakitud tomateid
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Meetod:
- Kuumutage suurel pannil 2 supilusikatäit õli, lisage sibul ja pehmenege tasasel tulel umbes 10–15 minutit.
- Samal ajal kuumutage teisel pannil ülejäänud õli, lisage baklažaan ja näpuotsatäis soola, seejärel praadige kõrgel 5–10 minutit, sageli segades, kuni baklažaanikuubikud on kuldsed. Kõrvale panema.
- Selleks hetkeks peaksid sibulad olema pehmed ja kuldse varjundiga. Lisage küüslauk, apteegitilli seemned, loorberilehed ja punase pipra helbed. Prae veel 2–3 minutit, seejärel kallake vein sisse.
- Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni selle maht on vähenenud kaks kolmandikku (see ei tohiks kesta kauem kui 5 minutit).
- Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, lisage läätsed, tomatid ja pruunistatud baklažaanikuubikud. Maitsesta ja alanda kuumust, hauta siis 15–20 minutit, kuni kaste on veidi paksenenud ja baklazaan on võine pehme.
Ja kas soovite, et kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.
Jagage Oma Sõpradega:
