Mustika peekoni sinihallitusjuustu paprikaburger

Tühistage valik Kõik

2 naela jahvatatud padrun

2 pinti värskeid mustikaid

1/2 tassi suhkrut

1/3 tassi sidrunimahla

Kosher sool

ambur naine kaljukits mees

2 spl maisitärklist

1/2 tassi vett

2 tassi jämedalt jahvatatud musta pipart (lihunik)

Rapsiõli

6 challah või brioche burgeri kuklit

1 tass Basiiliku Aioli, retsept on järgmine

8 untsi purustatud sinihallitusjuustu

12 viilu paksuks lõigatud keedetud peekonit

Serveerimiseks rukola ja viilutatud punane sibul

juuni 19. Tähtkuju

2 kimp basiilikut

1/4 tassi värsket sidrunimahla

4 küüslauguküünt

1/2 tassi rapsiõli või rapsi ja oliiviõli segu

Vajadusel majonees

Jagage veiseliha 6 lahtiselt pakitud 1/2 tolli paksuseks pätsiks, mille läbimõõt on umbes 4 1/2 tolli. Kõrvale panema.
Sega keskmises kastrulis mustikad, suhkur, sidrunimahl ja näputäis soola. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Vahepeal sega keskmises kausis kokku maisitärklis ja vesi. Kui mustikasegu keeb, nirista aeglaselt sisse maisitärklise läga ja keeda, kuni mustikasegu veidi pakseneb pannkoogisiirupi konsistentsini. Tõsta kõrvale toatemperatuurile jahtuma.
Asetage jäme pipar ääristatud ahjuplaadile. Puista burgerikotletid ohtralt soolaga ja aseta ükshaaval jämeda pipra sisse, et see kattuks, surudes tugevalt mõlemalt poolt.
Alustuseks küpseta burgereid kuumal malmpannil vähese õliga. Küpseta 4 minutit ühelt poolt, seejärel pööra ümber ja küpseta 3 minutit teiselt poolt, kuni see on keskmiselt haruldane. Tõsta fooliumiga kaetud soojale taldrikule ülejäänud burgerite valmistamise ajaks puhkama.
Vahepeal lõigake ja röstige kuklid eraldi pannil õliga, nii et need lõikepooled allapoole jääksid. Määri röstitud kuklid rikkalikult basiiliku aioliga. Aseta alumisele kuklile burger, seejärel sinihallitusjuustu, paar lusikatäit mustikakastet, 2 viilu peekonit, viil punast sibulat ja suur näpuotsaga rukolat. Korrake ülejäänud burgeritega.

Blenderis basiilik, sidrunimahl, küüslauk ja õli ühtlaseks püreeks blenderis. Sega see oma lemmikmajoneesiga (2 osa majoneesi 1 osa basiilikupüreele kohta).

Jagage Oma Sõpradega: