Must ja sinine burger

• Tase: Keskmine

• Kokku: 55 min
• Aktiivne: 55 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Keskmine

• Kokku: 55 min
• Aktiivne: 55 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Mustandav vürts:

1 spl värskelt jahvatatud musta pipart

2 tl jahvatatud köömneid

2 tl granuleeritud sibulat

1 tl Cayenne'i

1 tl granuleeritud küüslauku

vähk naine neitsi mees

1 tl Itaalia maitseainet

1 tl paprikat

1/2 tl tšillipulbrit

1/2 tl koššersoola

Küüslauguvõi:

4 supilusikatäit (1/2 pulka) soolamata võid

6 küüslauguküünt, hakitud

3 spl hakitud värsket lamedalehelist peterselli

Eeslikaste:

1 tass majoneesi

1/4 tassi röstitud küüslauku, hakitud

1 tl kollast sinepit

1/4 tl koššersoola

25. märts sünnipäeva isiksus

4 kriipsu Worcestershire'i kastet

4 näputäis värsket jahvatatud musta pipart

Must ja sinine burger:

2 naela veisehakkliha (premium Chuck 80/20 segu)

12 untsi sinihallitusjuustu, näiteks Point Reyes

8 viilu õunapuu suitsupeekonit, küpsetatud krõbedaks

4 pehmet brioche-kuklit, pooleks lõigatud

1 koššer-tilli hapukurk, peeneks viilutatud

1/2 Vidalia sibulat, väga peeneks viilutatud

1 pärand tomat, peeneks viilutatud

1/4 peast jääsalatit, peeneks viilutatud

6. veebruari sodiaagis

1/4 tassi rapsiõli

Juhised

Spetsiaalne varustus:

1. Mustaks muutva vürtsi jaoks: Sega väikeses segamiskausis kokku pipar, köömned, granuleeritud sibul, cayenne, granuleeritud küüslauk, Itaalia maitseaine, paprika, tšillipulber ja sool. Sega blenderdamiseks. Hoida õhukindlas anumas, kui seda kohe ei kasutata.
2. Küüslauguvõi jaoks: lisage keskmisel kuumusel keskmisesse kastrulisse või ja küüslauk ning küpseta, kuni või on sulanud ja küüslauk on muutunud lõhnavaks, 5–6 minutit. Sega hulka petersell. Jäta väikesesse kaussi kõrvale.
3. Eeslikastme jaoks: Sega väikeses segamiskausis majonees, röstitud küüslauk, sinep, sool, Worcestershire ja pipar. Sega hästi. Kaaned ja varu.
4. Musta ja sinise burgeri jaoks: Kuumuta grill keskmisel-kõrgel kuumusel.
5. Jaga veisehakkliha kaheksaks osaks; Rullige igaüks lahtiseks palliks ja seejärel lapikuks 4-tolliseks pätsiks. Asetage neljale pätsile 2 untsi sinihallitusjuustu. Katke teise pätsiga ja sulgege servad õrnalt, et moodustada umbes 1 1/2 tolli paksune täidisega kotlet.
6. Maitsesta täidetud pätsikesed mõlemalt poolt mustaks muutva vürtsiga. Grill, asetades üksteisest 3-tollise vahega, et vältida ägenemist, kuni esimesele küljele on tekkinud koorik, umbes 3 minutit. Pöörake ja küpsetage 2 minutit, et tagaküljele tekiks koorik. Tõsta iga burger peale 2 peekoniviilu ja 1 untsi ülejäänud sinihallitusjuustu. Kata fooliumitükiga ja küpseta veel 30 sekundit, et juust sulaks. Tõsta burgerid serveerimisalusele puhkama.
7. Pintselda brioche-kuklite lõikekülgi kergelt küüslauguvõiga ja rösti grillil 5–10 sekundit krõbedaks ja kuldseks.
8. Kokkupanek: Määri kuklid eeslikastmega. Laota alumised kuklid kihiti hapukurgi, sibula ja burgeriga. Kõige peale tõsta tomatid ja salat. Kata kuklipeadega ja kinnita puidust varrastega. Serveeri.

Jagage Oma Sõpradega: