Munasalat, kergendatud
Munasalat võib olla kõrge rasva-, kolesterooli- ja kalorisisaldusega, kuid mõne lihtsa näpunäite abil saate valmistada kergeid ja maitsvaid versioone sellest mugavustoidu klassikast. oomega-3 rasvu ja vitamiin B-12. Üks suur muna sisaldab ka 2 grammi küllastunud rasvu, umbes 210 milligrammi kolesterooli ja 70–75 kalorit. Need, kellel on kõrge kolesteroolitase või kellel on perekonnas südamehaigusi põdenud, soovivad säilitada 300 milligrammi või vähem kolesterooli päevas. Paljud inimesed jätavad kolesterooli vähendamiseks munakollased vahele. Kollastes on valkudega sama palju valku, kuid enamik teisi toitaineid on munakollases. (Lisateavet munade toitainete kohta leiate meie teisest postitusest: 'Munad: hea või halb?' )Peamiselt õlist ja munast valmistatud majonees on kõrge kalorsusega maitseaine. Üks supilusikatäis sisaldab 90 kalorit, 10 grammi rasva, 1,5 grammi küllastunud rasvu ja 5 milligrammi kolesterooli. Enamikus munasalati retseptides, millega olen kohanud, on rohkem kui 1 supilusikatäis.
Mida saab teha munasalati armastaja?Ärge muretsege, munad ja majoneesid võivad siiski olla teie munasalati segu osaks – kasutage lihtsalt vähem ja lisage maitset muude värskete koostisosadega. Lihtsaim asi, mida saate teha, on minna üle väikesele kogusele kergele või vähendatud rasvasisaldusega majoneesile. Seejärel kasutage vähem munasalatit ja kuhjake oma leivaviiludele, wrappidele ja salatitele värskeid köögivilju, nagu salat, tomat, kurk või redis.
Kuid on palju rohkem, mida saate teha. Mulle meeldib olla loominguline, lisades maitsekaid ja madalama kalorsusega koostisosi, nagu Dijoni sinepit, värskeid ürte, magusat hapukurgi maitset, röstitud punast paprikat, päikesekuivatatud tomateid, Cayenne'i pipart või karripulbrit. Minu lemmiksöögikoht New Yorgis valmistab munavalgesalatit värskete ürtide, majoneesi ja hakitud spinatiga; nad teevad ka munavaba versiooni tofuga. Kristine, meie siinne kaaslane, vannub oma spetsiaalse vürtsise ja Dijoni sinepi segu (koos õunasiidri äädikaga), mis asendab majoneesi kreemisust.
Kodus munasalatit tehes kasutan 4 muna, 1 sl majoneesi, 1 sl rasvatut kreeka jogurtit, palju värsket hakitud sellerit, ürte (basiilik, till või petersell), soola, pipart ja näpuotsaga suitsupaprikat. . Minu retseptist piisab vähemalt 3 võileiva jaoks.
Samuti saate rohkem kaloreid säästa, kui valmistate lahtise võileiva (kasutades ainult ühte leivaviilu), serveerite täistera inglise muffinil või kasutate ümbrisena salatilehti.
- Retseptid, mida proovida:
- L.O.V.E. Mähi võileib
- Aiamuna salat
- Suitsulõhe ja tilli muna salat Teevõileivad
- Tofu muna salat
Jagage Oma Sõpradega:
