Mozzarella pulgad

Tühistage valik Kõik

22. detsembri Tähtkuju

1 1/2 tassi Itaalia stiilis kuivatatud riivsaia

1 1/3 tassi värskelt riivitud parmesani

1 tl soola

2 (16 untsi) plokki pastöriseeritud mozzarellat lõigatud 4 x 1/2-tollisteks pulgadeks

4 suurt muna, klopitakse lahti

1 1/2 tassi taimeõli

4 tassi Marinara kastet, retsept on järgmine

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

2 väikest sibulat, peeneks hakitud

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

2 varssellerit, peeneks hakitud

2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud

1/2 tl meresoola, lisaks veel maitse järgi

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi

2 (32 untsi) purki purustatud tomateid

2 kuivatatud loorberilehte

Segage keskmises kausis riivsai, 1 tass parmesani ja 1 tl soola. Kasta juust munadesse, et see oleks täielikult kaetud ja lase üleliigsel munal kaussi tagasi tilkuda. Määri juust riivsaia seguga, patsuta, et see kinnituks ja kata täielikult. Asetage juustupulgad ahjuplaadile. Katmiseks korrake juustupulkade kastmist muna ja riivsaia segusse teist korda. Katke ja külmutage kuni külmumiseni, umbes 2 tundi ja kuni 2 päeva.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Partiidena töötades prae juustu kuldpruuniks, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta praetud juust taldrikutele. Puista peale ülejäänud juust ja serveeri Marinara kastmega.

Tootlus: 2 veerandit

Kuumuta suures pajapotis keskmisel-kõrgel leegil õli. Lisa sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul on läbipaistev, umbes 10 minutit. Lisage seller, porgand ja 1/2 teelusikatäit soola ja pipart. Prae kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit. Lisa tomatid ja loorberilehed ning hauta madalal kuumusel kaaneta, kuni kaste pakseneb, umbes 1 tund. Eemaldage ja visake loorberileht ära. Maitsesta kaste maitse järgi veel soola ja pipraga. (Kastme saab valmistada 1 päev ette. Jahutage, seejärel katke ja jahutage. Enne kasutamist soojendage uuesti keskmisel kuumusel.)

Jagage Oma Sõpradega: