Miks me armastame oliive
Tutvuge oliivide (nii mustade kui ka roheliste) madalaima tasemega – miks need teile head on ja mida saate nendega teha.
Foto autor: Denis Pepin
inglinumber 112
Denis Pepin
Mu sõbrad ja perekond võivad kinnitada, et oliivid on üks minu kõigi aegade lemmiktoite. Südamele panen oma hommikuses omletis oliive, tükeldan oma sisse Iisraeli stiilis salat ja külma pruuli rüübates. Pole õiget aega selle soolase ja soolase puuvilja näksimiseks.
Oliivi faktid
Oliivid pärinevad piibli aegadest, kus oliivioks oli rahu sümbol. Arvati, et need kalliskivid pärinevad Vahemerest, troopilisest ja Kesk-Aasiast ning mitmest Aafrika osast. Oliivipuid nähti esmakordselt Californias 1700. aastate lõpus.
Oliivid kasvavad puudel, nende keskel on üks süvend ja nende viljalihas on õli. Õli ekstraheerimiseks tuleb oliivid pressida. Rohelise ja musta oliivi erinevus seisneb nende küpsusastmes: mustad oliivid on kõige küpsemad. Otse puu otsast korjatud värsked oliivid on mittesöödavad ja need tuleb enne tarbimist soolveega, soolaga või oliiviõlis kuivatada.
Mõned kõige populaarsemad sordid on Manzanillo, Mission, Rubra, Sevillano ja Gordal. Mission on kõige sagedamini kasutatav külmpressitud oliiviõli jaoks Californiast ja Gordal on väga populaarne lauaoliiv Hispaaniast.
Tänapäeval on üle 90% maailma oliiviõli toodang pärineb Hispaaniast, Itaaliast, Tuneesiast, Türgist, Kreekast, Süüriast, Marokost ja Portugalist.
Toitumise kühvel
Üks unts (umbes 14 keskmist) marineeritud rohelisi oliive (konserveeritud või purkides) sisaldab 41 kalorit, 4 grammi rasva, 1 grammi kiudaineid ja on kolesteroolivaba. Oliivid sisaldavad ka vitamiinid A ja JA ja vask. Mustadel konserveeritud oliividel on sarnased kalorid, rasvasisaldus ja veidi rohkem kiudaineid (umbes 2 grammi untsi kohta). Suur osa oliivides (ja oliiviõlis) leiduvast rasvast pärineb südamele kasulikest monoküllastumata rasvadest. Uuringud on leidnud, et see rasv aitab võidelda põletikuga. Oliiviõli sisaldab ka antioksüdanti nimega polüfenool, mis võib aidata leevendada päikesepõletuse tagajärgi, aidata alandada kolesterooli ja vähendada südamehaiguste riski.
211 inglinumbri armastus5 oliiviideed
- Valmistage värske partii musta oliivi tapenaad nautida küpsetatud krõpsudega või täistera baguette viilu peal.
- Kombineeri oliivid kapparite, spinati ja tomatitega, et valmistada a maitsev kaste serveerida lusikaga kala peale.
- Vürtsis oma oliive a kombinatsioon apelsinikoorest ja värskest rosmariinist .
- Lisage tailiha jahvatatud kalkuni- või veiselihale rohelisi oliive Ellie paremad burgerid .
- Sega oliivid röstitud punase paprikaga a mõnus kaste fot rostbiif.
Jagage Oma Sõpradega:
