Meyeri sidrunikohupiima tort

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 30 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 45 min

• Tootlus: 8-12 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 30 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 45 min

• Tootlus: 8-12 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Kooriku jaoks:

1 pulk külma võid, lõika hernesuurusteks tükkideks

1/4 tassi suhkrut

1 1/4 tassi universaalset jahu, millele lisandub taigna rullimiseks

1 munakollane

Näputäis soola

oinas isane kaljukits emane

2 kuni 4 supilusikatäit külma vett

Kohupiima jaoks:

3/4 tassi värskelt pressitud Meyeri sidrunimahla

3 Meyeri sidrunit, koorega

1 1/3 tassi suhkrut

14. veebruar Tähtkuju

5 muna

Näputäis soola

1 1/2 pulgake võid, lõigake patjadeks

Kaunistuseks:

1 pint mustikaid

2 spl suhkrut

isiksused sünnipäeva järgi

2 supilusikatäit Meyeri sidrunimahla

Erivarustus: 1 nael kuivatatud ube, 10-tolline hapupann

Juhised

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F.
2. Taigna jaoks:
3. Pane või, suhkur, jahu, munakollane ja sool köögikombaini ning pulseeri 30 kuni 60 sekundit või kuni segu on teralise konsistentsiga ehk mida mulle meeldib nimetada 'parmesani juustu' etapiks. Lisa pool veest ja pulseeri köögikombaini 2–3 korda. Tainas peaks hakkama kokku tulema, vajadusel lisa ülejäänud vesi. Taigna konsistentsi kontrollimiseks suruge väike peotäis rusikasse. Kui tainas jääb kokku, on see õige konsistents. Kui ei, siis pulseeri tainast veel veidi vett. Kui tainas on saavutanud sobiva konsistentsi, kallake see puhtale tööpinnale. Määrige tainast käe kanna abil otse ette ja rullige see sõrmeotstega tagasi. Korrake seda protsessi veel 1 kuni 2 korda, vajadusel puista jahuga. Vormi tainas kettaks, mässi kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
4. Rulli tainas kergelt jahusel tööpinnal 1/8–1/4 tolli paksuseks. Laota tainas koogipannile. Suruge tainas koogivormi külgedele, rullides väikesest taignapurust palliks ja surudes selle tainasse. Keerake taignarulliga üle koogivormi ülemise serva, et eemaldada pannilt üleliigne tainas ja luua krõbe serv. Kata tainas alumiiniumfooliumiga ja torka foolium õrnalt külgservadesse, et see mahuks pannile. See aitab küpsemisel hoida koogi küljed kõrged ja sirged. Täida hapukoor kuivatatud ubadega ja aseta eelsoojendatud ahju. Küpseta 10–12 minutit, eemalda foolium ja oad ning küpseta veel 2–3 minutit. Eemaldage hapukoor ahjust ja jahutage. Tainas peaks olema kuldne ja krõbe.

Kohupiima jaoks:

1. Kuumuta ahi 300 kraadini F.
2. Sega kausis sidrunimahl, koor, suhkur, munad ja sool ning vahusta homogeenseks konsistentsiks. Aseta kastrulisse ja kuumuta keskmisele kuumusele. Keeda pidevalt vispeldades, kuni segu on paksenenud, umbes 12–15 minutit. Eemaldage tulelt ja vahustage 2 tükki korraga või, kuni see on segunenud ja on siidise konsistentsiga.
3. Valage sidrunikohupiim ettevalmistatud hapukoore sisse ja küpsetage eelkuumutatud ahjus, kuni sidrunikohupiim on tahenenud, umbes 15 minutit. Lase enne lõikamist täielikult jahtuda.
4. Kaunistamiseks: Sega väikeses kausis kokku mustikad, suhkur ja sidrunimahl. Serveeri hapuviilude kõrvale.

Jagage Oma Sõpradega: