Mereannid Gumbo
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 30 minutit
- Ettevalmistus: 30 min
- Küpseta: 2 tundi
- Tootlus: 8 kuni 10 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 30 minutit
- Ettevalmistus: 30 min
- Küpseta: 2 tundi
- Tootlus: 8 kuni 10 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
3 1/2 gallonit mereandide puljong
2 tassi maapähklivõi värvi Roux, retsept on järgmine
Maitsestamiseks:
1 tl jahvatatud köömneid
2 supilusikatäit krabimaitseainet (soovitatav: Old Bay)
1 spl sibulapulbrit
1 spl küüslaugupulbrit
1/2 tl Cayenne'i pipart
1 spl paprikat
2 loorberilehte
3 tassi keskmist kuubikuteks lõigatud sibulat
kaksikud isane ambur naine
3 tassi keskmist kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat
3 tassi keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud sellerit
2 tassi kuubikuteks lõigatud tomateid
1 nael krabi jalad
1 1/2 naela väikesed kaelakarbid, puhastatud
1 nael väikesi kammkarpe
1 nael okra
2 naela terveid keskmisi krevette
1 tass hakitud rohelist sibulat
14. oktoober Tähtkuju
Lisandiks keedetud valge riis
Viilipulber, lisandina
Punane:
1 tass (2 pulka) võid
1 tass universaalset jahu
Juhised
- Kuumuta puljong suures potis keema. Lisa lusikaga järk-järgult roux, kuni saavutatakse soovitud paksus. Pärast iga lusikatäit lase segul keema tõusta, et saaksite näha paksenemise täit mõju. Kui soovitud paksus on saavutatud, lisage kõik maitseained ja laske uuesti keema tõusta. Olge ettevaatlik, et mitte tugevalt keema minna, gumbot tuleks keeta kogu aeg vaiksel tulel.
- Lisa sibul, paprika, seller ja tomatid. Kohandage maitseaineid, maitse järgi. Kui gumbo keeb uuesti pehmeks, lisage krabikoivad, kaelused ja kammkarbid ning keetke 15 minutit või seni, kuni segu hakkab uuesti pehmeks keema. Lõpuks lisage okra, krevetid ja roheline sibul ning küpseta, kuni kõik mereannid on läbi küpsenud ja maitsed segunenud, umbes 15–20 minutit. Visake ära kõik avamata karbid.
- Gumbo valmistamine on aeganõudev protsess. Parim oleks teha oma gumbo päev ette; see võimaldab kõigil maitsetel hästi kokku puutuda. Serveerige oma gumbo valge riisi peal ja veenduge, et te ei unusta viilipulbrit. Nautige!
Punane:
- Lisa keskmisel kuumusel potis või ja sulata. Kui või on sulanud, sega hulka jahu. Küpseta sageli segades, kuni segu muutub maapähklivõi värviks, umbes 10–15 minutit. Tõsta pliidilt ja jahuta. Seda saab teha mitu päeva ette.
Jagage Oma Sõpradega:
