Meie parimate roostevabast terasest praepannide juhend

Avastasime, millised roostevabast terasest pannid tõesti särisevad, rääkimata madalast praadimisest, aurutamisest ja praadimisest!

Iga kodukokk vajab panni, olenemata sellest, kas ta teeb pannil õhtusööke või soovib küpsetada ühte muna. Tõeline valik on materjalide vahel, alates odavast mittenakkuvast alumiiniumist kuni läbitungimatu malmi ja – professionaalse koka valitud pannini – universaalse ja suure jõudlusega roostevaba teraseni.

Roostevaba teras suudab liha kaunilt pruunistada, kuid seda on suhteliselt lihtne puhastada. See võib sujuvalt pliidiplaadilt ahju minna ja kuigi roostevabast terasest pannid kipuvad olema kallid, võivad need õige hoolduse korral kesta kogu elu.

Niisiis, kas pääsete ostma lihtsama, kareda ja valmis praepanni ostmisega või tasub investeerida pannil kulinaarsesse Cadillacisse? Lugege edasi, et leida enda jaoks parim roostevabast terasest pann.

Foto autor: pabloborca/Getty Images

pabloborca ​​/ Getty Images

Kuidas hoolitseda roostevabast terasest panni eest

Heitke pilk roostevabast terasest praepanniga kaasas olevale kasutusjuhendile ja tunnete, nagu oleksite majja toonud uhiuue lapse! Jah, roostevaba terase puhul võib lubade ja keeldude arv olla hirmutav, kuid kui olete mõne purunematu reegli järgi aru saanud, on teie käes pann, mida te võib-olla kunagi välja vahetama ei pea.

Peske hästi: Enne esmakordset kasutamist peske seda käsitsi sooja seebiveega, seejärel kuivatage see õrnalt rätikuga.

Vältige kõrget kuumust: Proovige küpsetada ainult madalal ja keskmisel kuumusel – roostevaba teras peaks igal juhul olema suurepärase juhtivusega ja tugevad leegid võivad panni kõrvetada või muuta selle värvi.

Öelge 'ei' metallriistadele: Silikoonist, puidust või plastikust nõud sobivad ideaalselt koos roostevaba terasega, kuna metall võib kriimustada, sama kehtib ka puhastusvahendite kohta; abrasiivsed küürimispannid võivad pindu kahjustada.

Jahutage seda järk-järgult: Olge ettevaatlik, et pärast kasutamist kuuma panni külma vette ei kastaks – äärmuslikud temperatuurierinevused võivad panni väänduda.

Parim kokkuvõttes: 12-tolline pann, mis on kaetud D5

Amazon, 200 dollarit

All-Clad on roostevaba terase turgu koolitanud juba aastaid. Selle tõestuseks on puding (või antud juhul suurepäraselt kõrbenud kana ja ühtlaselt pruunistatud krepp), kuna see osutus pärast kõiki meie katseid parimaks.

Koosneb viiest kihist liimitud terasest ja alumiiniumist, on see väga juhtiv – juba 5 minuti pärast saavutab temperatuuri 193 kraadi F – on kõveruskindel ja on kivikindel, kuid samas piisavalt kerge ühe käega manööverdamiseks. Küljed on madalad, kuid laienevad, mis hõlbustab tilkadeta valamist ja õrnade esemete (nt pannkoogid või kala) ümberpööramist.

Kuigi see nõuab ainult madalat leeki pliidi peal, talub see pann tõesti broileri või ahju kuumust, jäädes ohutuks kuni 600 kraadi F (selle konkurendid saavutavad tavaliselt 500 kraadi F).

Sellegipoolest ei ole kõik All-Cladid võrdsed. Testisime ka D3-d, mis meie edetabelisse ei pääsenud, kuna see ei läinud peaaegu nii kuumaks kui selle särisev õde-vend ja ei küpsetanud nii ühtlaselt.

Parim eelarvega: Tramontina Gourmet 12-tolline kolmekihilise plakeeritud praepann

Bed Bath & Beyond, 59,99 dollarit

Selles pole kahtlust: roostevabast terasest pannid võivad maksta päris senti. Kuid pole häbi säästa 100 dollarit või rohkem veidi vähem uhkel pannil, mõistes, et tõenäoliselt peate selle kuskil välja vahetama. Sellegipoolest on sellel Tramontina pannil tegelikult eluaegne garantii ja – vähemalt lühiajaliselt – toimib see peaaegu sama imetlusväärselt kui selle kallimad konkurendid.

Valmistatud kolmest kihist ühendatud metallist, saavutas see 5 minuti pärast temperatuuri 182 ° F ja pärast pliidilt eemaldamist jahtus see kiiresti 105 ° F-ni. Needitud, kitsenevat käepidet on mugav käes hoida ja kuna pann on heledamal küljel, on seda suhteliselt lihtne ühe käega käsitseda.

Parim laiutamine: Demeyere Industry roostevabast terasest praepann

Williams Sonoma, 190 dollarit

Vaata oma selga, All-Clad! Belgias valmistatud Demeyere'ist on kiiresti saamas peakoka eelistatud pann. Kuid kas kodukokkadel tasub ühe anuma eest sellist raha välja maksta? Arvestades, et see pakub 12,6 tolli kõrbemist ja praadimist ning need liiga suured mõõtmed võivad tõesti muuta.

Kui teised pannid, mida testisime, sobisid hästi neljale kanarindale, siis luksusliku proportsiooniga Demeyere sai tegelikult hakkama ka praega, rääkimata terve pannil õhtusöögi tegemisest. Võiks arvata, et see tähendab kohmakat kaalu, kuid pann tundus uskumatult tasakaalus ja selle teisel küljel oli isegi malmist abikäepide, mis abistas ahju sisse- ja väljavõtmist. Rääkimata sellest, et see soojeneb uskumatult kiiresti ja andis meie lihale kauni, kampaania väärilise värvi.

Parim keskkonnateadlik valik: valmistatud 12-tollisel pannil

Valmistatud kööginõudes, 85 dollarit

detsembri sodiaagisümbol

Lisaks ostuhinnale (85 dollarit pole roostevabast terasest maailmas midagi!) võite olla kindel, et neid panne toodetakse igal tootmisetapil ainult USA-s. Neid müüb ka ainult ettevõte. Mis tähendab, et selle asemel, et raisata raha edasimüüjate, turustajate ja jaemüüjate peale, saab Made In pühendada raha esmaklassiliste materjalide hankimisele (kõik kasutamata jäetakse ringlusse) ja teha koostööd tippkvaliteediga tootjatega.

Ja, oh jah, need 5-kihilised pannid on ka tapvad elektrijuhtmed, saavutades 5 minuti pärast 195 kraadi F (madalal kuumusel) ja osutuvad ideaalselt pruuniks küpsenud kreppideks.

Kuidas me testisime

Uurisime läbi mainekaid tarbijate ostujuhiseid ja pidasime nõu meie ettevõttesisese testköögiga, et leida ülevaatamiseks 10 hästi hinnatud panni. Töötades ainult 12-tolliste mudelitega (välja arvatud Demeyere, mis pakub 12,6), uurisime enne kuuma toiduga täitmist iga panni kaalu, määrates kindlaks, kui mugavalt ja tasakaalustatult need meie käes tundusid.

Roostevabast terasest pannid võivad vajada üsna palju hooldust, seega kontrollisime, kui ammendav on iga kaasas olev toote hooldamise juhend. Märkasime ka, kas esitati mingeid erinõudeid (nt 'ületamatu soojusjaotus!'), et näha, kas need tõusid testimise ajal püsti.

Jagage Oma Sõpradega: