Mehhiko Mac-n-Cheese

Tühistage valik Kõik

4 supilusikatäit soolata võid

1 tass külmutatud maisiterad, sulatatud

1 keskmine sibul, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks

1 punane paprika, seemnetest, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks

4 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud

1 spl pluss 1 tl koššersoola

1255 inglinumbri tähendus

2 tl köömneid

14. septembri sodiaagis

2 tl tšillipulbrit

1/2 tl Cayenne'i pipart

1/4 universaalset jahu

4 tassi piima, külm

2 tassi hakitud cheddarit

1 tass hakitud Monterey Jacki

1/2 tassi talisibulat, õhukeselt viilutatud

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

1 nael mini rigatoni, keedetud al dente vastavalt pakendi juhistele

1/2 tassi panko riivsaia

1/2 tassi murendatud kodujuustu, kaunistuseks

3. detsembri sodiaak

1/4 tassi koriandrilehti, hakitud, kaunistamiseks

1/4 tassi marineeritud jalapenosid, nõrutatud, hakitud, kaunistuseks

Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Lisage või, mais, sibul, punane paprika, küüslauk ja 1 tl soola keskmisele-kõrgele kuumusele seatud kastrulisse. Prae, kuni sibul on läbipaistev, 6–8 minutit. Lisage köömned, tšillipulber, Cayenne'i pipar ja jahu ning keetke puulusikaga sageli segades 3–4 minutit. Vala ühtlase joana sisse külm piim, sega intensiivselt, kuni segu on ühtlane. Küpseta keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni see hakkab paksenema, 8–10 minutit. Alandage kuumust keskmiselt madalale ja segage sisse cheddar ja Monterey Jack. Küpseta, kuni kaste on ühtlane ja kreemjas, 4–5 minutit. Lisa sibulad, pipar ja rigatoni ning sega ühtlaseks.
Valage see 9x13-tollisse klaasist küpsetusnõusse. Puista panko ühtlaselt üle ja kata fooliumiga. Küpseta 20 minutit, seejärel ava kaas ja küpseta veel 10–15 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja juust mullitab. Tõsta jahutusrestile ja lase 8–10 minutit puhata.
Kaunista cotija, jalapeno ja koriandriga. Serveeri kohe.

Jagage Oma Sõpradega: