Marineeritud Tri-Tip punases veinis ja maitsetaimedes

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi 40 minutit (sisaldab marineerimisaega)
• Aktiivne: 35 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi 40 minutit (sisaldab marineerimisaega)
• Aktiivne: 35 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Marinaad:

Üks 3-naeline veiseliha tri-tip praad

1 tass õhukeselt viilutatud šalottsibulat (umbes 2 suurest šalottsibulast)

novembri sodiaagimärgid

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

1/4 tassi mett

1/4 tassi Dijoni sinepit

1/4 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit ja lehti kaunistuseks

1/4 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli ja lehti kaunistuseks

12 vart värsket tüümiani

6 küüslauguküünt, purustatud

4 vart värsket punet

oktoober 5. märk

Üks 750-ml pudel punast veini, näiteks Malbec või Pinot Noir (umbes 3 1/4 tassi)

Koššersool ja värskelt riivitud must pipar

2 apelsini

Serveerima:

Ekstra-neitsioliiviõli, tilgutamiseks

1 küüslauguküünt

okt 1 sodiaak

Helbeline meresool, puistamiseks

Juhised

1. Marinaadi jaoks: asetage praad 2-gallonisse taassuletavasse kilekotti ja asetage kott suurde kaussi. Lisage kotti šalottsibul, õli, mesi, sinep, koriander, petersell, tüümian, küüslauk, pune, vein, 1 spl koššersoola ja 2 tl musta pipart. Lõika apelsinid pooleks, pigista mahl marinaadi sisse ja seejärel lisa ka pooled. Sulgege kott, pigistades välja liigne õhk, seejärel masseerige marinaad praadile, veendudes, et kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud. Marineerige praad külmkapis 2 1/2 tundi.
2. Kuumuta grill küpsetamiseks keskmisel-kõrgel kuumusel. Eemaldage praad marinaadist ja eemaldage kindlasti kõik marinaadi koostisosad, nagu ürdid või šalottsibul, mis jäävad steigi külge (reserveerige marinaad). Puista praad ohtralt soola ja pipraga üle. Grilli, kuni moodustuvad tumedad grilljäljed, 3–4 minutit mõlemal küljel; seejärel keera kuumus madalamaks, kata grill ja küpseta, kuni pihvi kõige paksemasse kohta sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib keskmise ja haruldase puhul 130 kraadi F, veel 25–30 minutit. Eemaldage praad grillilt ja laske 10 minutit puhata.
3. Vahepeal asetage marinaad keskmisesse potti keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta segu keemiseni ja küpseta, kuni see pakseneb ja väheneb 1 1/2 tassile, umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja kurna kaste läbi peene sõela.
4. Serveerimine: hõõru lõikelauda oliiviõli ja küüslauguga, seejärel puista üle helbelise meresoolaga. Tõsta praad peale ja viiluta vastu tera. Kaunista koriandri ja petersellilehtedega ning serveeri punase veini ürdikastmega.

Jagage Oma Sõpradega: