Taimse 'Ricotta' valmistamine on lihtsam kui arvate - nii saate teha

Taimse juustu valmistamine kodus on vähem keeruline, kui arvata võiks - selgub, et üks asi, mida tegelikult vajate, on kannatlikkus.



See mandliricotta on ideaalne koht oma taimsete alternatiivide valmistamiseks, kuna see nõuab ainult mõnda koostisosa ja seda saab kasutada magusates või soolastes roogades iga söögikorra jaoks. Retsept pärineb uuest kokaraamatust Taimse jõuga sportlane , mis jagab viise, kuidas oma keha taimedega võimendada, olenemata teie aktiivsuse tasemest.

Kuigi need võivad tunduda sünonüümid, taimsed dieedid erinevad tegelikult veganidieetidest mõnes mõttes. Peamine erinevus seisneb selles, et kui vegantoitumine tähendab loomsete saaduste mittetarbimist ja loomsete saaduste elimineerimist kogu elus, ei pea taimne dieet tähendama loomsete saaduste täielikku kõrvaldamist. Selle asemel võib see tähendada, et nad peaksid toetama toitu või muid dieedi piiranguid. Samuti pannakse rõhku tervele toidule, kus vegan dieet võivad endiselt hõlmata töödeldud toitu - kui need on valmistatud ilma loomsetest saadustest.



Lähtestage oma soolestik

Registreeruge meie TASUTA soolestiku tervisejuhendi juurde, mis sisaldab tervendavaid retsepte ja näpunäiteid.

SAADA JUURDEPÄÄS KOHE



'See mandliricotta annab palju toitu ja on ainulaadne ja mitmekülgne lisaks teie taimsetele toitudele,' kirjutavad selle retsepti sissejuhatuses autorid Zuzana Fajkusova ja Nikki Lefler: 'See ricotta on kreemjas ja kergelt magusa maitsega, nagu ka traditsiooniline ricotta! ' Proovige seda serveerida värskete köögiviljadega röstsaial või lisage oma lemmikule lusikatäis tervislik pasta kreemja puudutuse jaoks.

Reklaam

Mandel Ricotta

Valmistab 2 tassi

Koostisosad

  • 2 tassi mandleid, leotatud vees 2 tundi
  • 1,5 tassi puhastatud vett
  • 1 tl Keldi meresool
  • 1 kuni 2 probiootilist kapslit

Meetod

  1. Nõruta ja koori leotatud mandlid (vaata märkmeid).
  2. Ühendage kiirsegistis puhastatud vesi ja sool, seejärel lisage mandlid. Blenderda ühtlaseks ja kreemjaks.
  3. Vala segu läbi marli või pähklipiimakoti ja lase nõrguda 4 tundi või üleöö.
  4. Kanna nõrutatud segu puhtasse klaasist kaussi või anumasse. Murdke probiootiline kapsel (kapslid) lahti ja segage puidust või plastikust lusikaga ettevaatlikult sisse.
  5. Kata puhta rätikuga ja jäta toatemperatuuril 8–12 tunniks käärima. Kasutage seda ajastust põhivahemikuna. Kultiveerimisprotsess võib kulgeda oodatust aeglasemalt või kiiremini, olenevalt keskkonnast. Eelistatava optimaalse maitse leidmiseks maitske juustu kogu käärimisprotsessi vältel. Kasutage iga kord kindlasti puhast lusikat, nii et te juustu ei saastaks.
  6. Kui käärimine on lõppenud, võite lisada muid koostisosi, nagu sidrunimahl, küüslauk, värskelt jahvatatud must pipar, ürdid, päikesekuivatatud tomatid või isegi kuivatatud puuviljad.
  7. Hoidke külmkapis õhukindlas anumas kuni 2 nädalat. Mida kauem juust külmkapis vananeb, seda maitsvam on see maitse.

Märkused:

  • Naha eemaldamine annab mandlitele sile tekstuuri, mis on abiks selliste roogade valmistamisel nagu see. Alustuseks leotage mandleid 2 tundi või üleöö, nõrutage ja loputage hästi. Pigistage mandlid õrnalt sõrmedega ja vabastage nende nahk lahti. Kui kõik mandlid on kooritud, loputage need uuesti ja nüüd on need blanšeeritud ja teie retseptis kasutamiseks valmis.
  • Kasutatavate kapslite arv sõltub probiootikumi tugevusest. Probiootikum, mida me praegu kääritamiseks kasutame, on Natren Megadophilus piimavabad kapslid, mida saab osta enamikus looduslikes toidupoodides. Kuid võite kasutada mis tahes brändi, mis teil on.
Uuesti trükitud loaga kasutajalt Taimse jõuga sportlane autorid Zuzana Fajkusova ja Nikki Lefler, Page Street Publishing Co. 2020. Foto krediit: Nikki Lefler.