Hooajal: arbuus

Mu isa ja mina oleme varem proovinud ise kasvatada, kuid nad jõudsid ainult umbes greibi suuruseni ja said lõpuks aialoomade toiduks. Kuna arbuus on üks mu lemmikuid suviseid puuvilju, saan oma paranduse nüüd professionaalide kasvatatud viljadest. Lugege selle meloni eeliste ja sobivaima väljavalimise kohta.

Arbuus ( Citrullus Lanatus ) on seotud squash , kurgid, kantaluup ja kõrvitsad, mis kõik kasvavad maapinnal laialivalguvatel viinapuudel. See Aafrika päritolu melon oli egiptlaste jaoks värskendav maiuspala 5000 aastat tagasi! Vili jõudis lõpuks üle maailma; varajased uurijad kasutasid neid tegelikult sööklatena.

11. jaanuari märk

Rohkem kui 96 riigis üle maailma toodetakse rohkem kui 1200 arbuusisordi. Ainuüksi USA-s ja Mehhikos kasvatatakse 200–300 sorti, sealhulgas 50 kõige populaarsemat sorti. 5 populaarseimat on seemnetega, seemneteta, mini-, kollane ja oranž viljaliha. Arbuusihooaeg kestab kogu suve – maist septembrini –, kuid täpne vahemik sõltub teie elukohast. Hoidke silma peal oma kohalikul põllumeeste turul. Nendest suurtest meestest ei saa mööda minna ja kõrghooajal on neid küllaga.

Lisateavet tüüpide kohta:

Külvatud:pikliku kujuga ja keskmiselt 15–45 naela keskmise kuni suurte pruunide või mustade seemnetegaSeemneteta:USA-s populaarseim, ümara kujuga ja keskmiselt 10–20 naela; sortide hulka kuuluvad Crimson Trio või MillionaireMini (või isiklikus suuruses):väike ja ümmargune, keskmiselt 1–7 naela ja on seemnete või seemneteta punase või kollase viljalihagaKollane ja oranž viljaliha:ümmargune ja keskmine vahemikus 10-30 naela; Hübriidsort ‘Peace’ on väga mahlane kollase viljalihaga melon.

Naljakas fakt: Suurim kunagi kasvatatud arbuus kaalus 262 naela. Tootja Bill Carson Tennessee'st 1990. aastal, see on kantud 1998. aasta Guinnessi rekordite raamatusse.

Arbuus sisaldab 46 kalorit tassi kohta ja sellel pole rasva. Nagu nimigi ütleb, koosneb see peamiselt veest (täpsemalt 92%). Need melonid on hea antioksüdantide allikas beeta karoteen ja C-vitamiin . Need sisaldavad ka võimsat antioksüdanti lükopeen , mis on seotud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski vähenemisega. Kuigi tomatid saada suurem osa lükopeeni armastusest, 1 tass arbuusi sisaldab sama palju kui 2 keskmist tomatit. Erinevalt tomatitest ei pea arbuusis sisalduvat lükopeeni selle tugevuse suurendamiseks keetma.

Kuumal päeval ei asenda külma viilu miski. Arbuus mõjub ühtviisi värskendavalt nii puuviljasalatis kui ka varrastel koos jogurtikastmega. Ärge unustage ka salsasid, sorbetti, smuutisid ja kokteile. Kas olete kunagi proovinud arbuusi juustuga? Igal suvel, kui Iisraelis käin, on ämm ootamas mind jahutatud, viilutatud arbuusi ja juustuga – sobib fetaga suurepäraselt. Veel üks ebatavaline variant: lisage mõnele viilule natuke sidrunimahla, paar tilka kuuma kastet ja puistake soola. See idee pärineb piiri lõunast.

9. märts sodiaagimärk

Enamikule meist meeldib vajuda mahlasesse viljalihasse, kuid kas teadsite, et ka seemned ja koor on söödavad? Esimene USA kokaraamat, mis ilmus 1776. aastal, sisaldas arbuusikoorest hapukurgi retsepti. Tegelikult peavad paljud riigid arbuusiseemneid delikatessiks; röstitud seemned on eriti populaarsed Aasias.

Ostunõuanne: Valige arbuus, mis on kindel ja ilma muljumiste, plekkide ja sisselõigeteta. Hoidke terveid meloneid toatemperatuuril 7–10 päeva. Kui olete selle viilutanud, hoidke lisatarvikuid umbes 3 päevaks külmikusse; lihtsalt katke avatud pind tihedalt kilega, et see ei kuivaks ega imaks endasse muid toidulõhna.

Retseptid, mida proovida:

• Granita arbuus, laim ja piparmünt
• Jicama ja arbuusisalat
• Arbuusiviilud laimi-mee siirupiga (näidatud ülal)
• Tomati-, arbuusi- ja basiilikuvardad

Jagage Oma Sõpradega: