Magusad kuumad grillribid

• Tase: Keskmine
• Kokku: 4 tundi 35 minutit

• Ettevalmistus: 10 min
• Mitteaktiivne: 45 min
• Küpseta: 3 tundi 40 minutit

• Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 4 tundi 35 minutit

• Ettevalmistus: 10 min
• Mitteaktiivne: 45 min
• Küpseta: 3 tundi 40 minutit

• Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

2 riiulit luudel (6–7 naela)

1/4 tassi paprikat

1/4 tassi kindlalt pakitud pruuni suhkrut

2 supilusikatäit jämedat koššersoola

1 spl Cayenne'i pipart

1 spl küüslaugu soola

1 spl värskelt jahvatatud musta pipart

2 spl rapsiõli

4 tassi puiduhaket, nagu kirss või hikkoripuu, leotatud vees vähemalt 1 tund, valikuline

Sweet Heat grillkaste, retsept on järgmine

Magusa kuumusega grillkaste:

1/2 tassi taimeõli

1 magus sibul, väga peeneks hakitud

2 1/2 tassi ketšupit

2 tassi õunasiidri äädikat või destilleeritud valget äädikat

1/2 tassi Worcestershire'i kastet

1/4 tassi Dijoni sinepit

10. juuli märk

2 spl värskelt jahvatatud musta pipart või maitse järgi

2 supilusikatäit kindlalt pakitud fariinsuhkrut

1 tl Cayenne'i pipart või maitse järgi

2 sidruni mahl

Jäme koššersool

Juhised

1. Vajadusel eemaldage õhuke membraan iga ribiraami tagaküljelt; visake membraan ära. Sega väikeses kausis paprika, pruun suhkur, koššersool, Cayenne’i pipar, küüslaugusool ja must pipar. Hõõruge liha õliga ja seejärel hõõruge rikkalikult vürtsiseguga. Jäta toatemperatuurile 45 minutiks.
2. Vahepeal seadke grill kaudseks küpsetamiseks temperatuurile 250 kraadi F, maitsestamiseks lisage puitlaastud. (Ma kasutan bourbon barrelist. Kirss ja hikkori oleks head, kuid hoidke mesquite'ist eemale.) Mähi leotatud laastud kahekordse kihina vastupidavasse alumiiniumfooliumisse. Aseta fooliumisse mähitud laastud sütele.
3. Lisa spareribid, lihapool üleval. Sulgege kaas ja küpseta, aeg-ajalt ümber pöörates, kuni liha on suitsune ja pehme, umbes 2 1/2 tundi. Pintselda spareribid Sweet Heat grillkastmega ja jätka küpsetamist, kuni kaste on mõnusalt karamelliseerunud ja liha täiesti pehme, veel umbes 30 minutit. Serveeri koos Sweet Heat grillkastmega.

Magusa kuumusega grillkaste:

1. Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel; lisa sibulad ja hauta, kuni see on pehme ja sulanud, 5–7 minutit. Lisa ketšup, äädikas, Worcestershire'i kaste, sinep, must pipar, pruun suhkur, Cayenne'i pipar ja sidrunimahl. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta, kuni maitsed on ühtlustunud ja pehmenenud, vähemalt 10 kuni 30 minutit. Maitse ja maitsesta soola ja pipraga.
2. Hoida õhukindlas anumas külmkapis. See kestab kuid.

Jagage Oma Sõpradega: