Mac-n-Suitsutatud Gouda lillkapsaga

Tühistage valik Kõik

Jämesool

1 nael küünarnuki makaronid või cavatappi (korgitseri kujuline pasta)

1 pea lillkapsas, lõigatud õisikuteks

14. jaanuari sodiaagimärk

1 spl ekstra neitsioliiviõli

2 spl soolata võid

1 väike sibul, peeneks hakitud

3 spl universaalset jahu

1/2 tl Cayenne'i pipart

1 tl paprikat

3 tassi täispiima

1 tass kanapuljongit või puljongit

3 tassi hakitud suitsutatud Goudat

1 spl Dijoni sinepit

Värskelt jahvatatud must pipar

Pane suur pott vett keema. Lisa keeduvee maitsestamiseks soola, seejärel lisa pasta. Keeda 5 minutit, seejärel lisa lillkapsas ja keeda veel 3 minutit või kuni pasta on al dente keedetud ja õisikud pehmed. Nõruta korralikult ja pane tagasi potti.
Pasta küpsemise ajal kuumutage keskmises kastmepotis keskmisel-madalal kuumusel. Lisa ekstra neitsioliiviõli ja kuumuta koos võiga, kuni see sulab. Lisage sibulad ja küpseta 3–5 minutit, et need välja higistuks ja mahlad magusaks muutuksid. Tõsta veidi kuumust, seejärel vispelda sisse jahu, cayenne ja paprika. Vahusta, kuni roux hakkab mullitama, seejärel küpseta veel 1 minut. Klopi juurde piim ja puljong ning tõsta kuumust veidi kõrgemale, et kaste kiiresti keeks. Kui kaste hakkab mullitama, laske kuumusel uuesti keema tõusta ja küpseta, kuni kaste pakseneb, 3–5 minutit.
Lisage juust paksenenud kastmele ja segage, et see sulaks, umbes minut. Sega juurde sinep ning maitsesta kaste soola ja pipraga. Vala lillkapsa ja keedetud pasta peale ning sega ühtlaseks. Reguleerige maitseaineid, tõstke suurele vaagnale ja serveerige.

Jagage Oma Sõpradega: