Uurige Oma Ingli Arv

Maasika Tres Lechesi kook

Lasheeda Perry on aastate jooksul valmistanud tuhandeid valentinipäeva magustoite. Ta oli peaaegu kümme aastat Four Seasonsi kondiiter, tal on oma kulinaariaettevõte Long Beachis Californias (Queen of Flavour) ning ta esineb regulaarselt rakenduses Food Network Kitchen, valmistades lõbusaid maiustusi, nagu kätepirukad ja blondiinid. Ta ütleb, et pärast seda, kui olen selles valdkonnas töötanud rohkem kui 16 aastat, tunnen, et pean selle sõbrapäevaks muutma. Ja selle all mõtleb ta, et enam ei sula šokolaadikooke. Selle magustoidu jaoks otsis ta ootamatuid maitseid – retsepti, mille ta lõi raamatu Toques in Black: A Celebration of Black Chefs jaoks. Tahtsin proovida maasikaversiooni, sest kes ei armastaks maasikapiima? See on nii nostalgiline! ta ütleb. –Kate Trombly O’Brien ajakirjale Food Network Magazine
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 40 minutit
  • Aktiivne: 40 min
  • Tootlus: 8 viilu kooki
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 40 minutit
  • Aktiivne: 40 min
  • Tootlus: 8 viilu kooki

Koostisained

Tühistage valik Kõik





Tordi jaoks:

Toiduvalmistamise pihusti

1/2 tassi universaalset jahu



1/4 teelusikatäit soola



5 suurt muna

1/2 tassi granuleeritud suhkrut



1 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti



sep 1 sodiaak
Maasikakastme jaoks:

1 1/2 tassi maasikapiima

1 tass rasket koort



1/2 tassi magustatud kondenspiima



1/4 tassi sulatatud külmutatud maasikakontsentraati või maasikasiirupit

Vahukoore jaoks:

1/4 tassi külmkuivatatud maasikaid

1 tass rasket koort



1/2 tassi kondiitri suhkrut

1/4 tl sidruniekstrakti

Viilutatud maasikad, kaunistuseks

Juhised

  1. Valmistage kook: soojendage ahi temperatuurini 350˚ F. Katke 9x13-tolline küpsetusvorm küpsetuspritsiga. Sõelu jahu ja sool kokku keskmisesse kaussi. Vahusta munad ja granuleeritud suhkur suures kausis segistiga keskmisel ja suurel kiirusel, kuni tainas on koogitaiglane ja kahvatukollane, umbes 3 minutit. Lisa vanilje. Sega jahusegu kummilabidaga õrnalt, kuid kiiresti segamini. Vala tainas ahjuvormi ja aja ühtlaselt laiali.
  2. Küpsetage kooki 25–30 minutit, kuni see õrnalt vajutades tagasi tõuseb. Lase 30 minutit jahtuda.
  3. Valmistage maasikakaste: segage suures kausis maasikapiim, rõõsk koor, kondenspiim ja maasikakontsentraat ning segage hästi. Torka kook kahvliga läbi, seejärel nirista aeglaselt üle maasikakastmega. Jahuta vähemalt 1 tund.
  4. Valmista vahukoor: Jahvata külmkuivatatud maasikad köögikombainis pulbriks. Vahusta koor, kondiitrisuhkur ja maasikapulber suures kausis segistiga keskmisel ja suurel kiirusel, kuni moodustuvad keskmised tipud, umbes 2 minutit. Voldi sisse sidruniekstrakt.
  5. Määri vahukoor koogile ja kaunista maasikatega. Tõsta serveerimiseks külmkappi.

Koka märkus

Parimate tulemuste saamiseks alustage toatemperatuuril munadest. Seejärel klopi munad ja suhkur kindlasti väga paksuks vahuks – see peaks vahustajatelt paksu lindina maha kukkuma. See võib olenevalt mikserist võtta kauem kui 3 minutit; ära lõpeta kloppimist enne, kui segu näeb välja paks nagu koogitainas. Samuti pange 1/2 tassi jahu kummist spaatliga (mitte mikseriga) sisse, et munad tühjaks ei läheks. See ei pruugi tunduda palju jahu, kuid see on õige!

Jagage Oma Sõpradega: