Linguine merekarbi kastmega

Tühistage valik Kõik

1 nael linguine

1 spl oliiviõli

2 spl võid

juuni 15. sodiaagis

Kaks 10-untsist purki tükeldatud karbid, nõrutatud, mahl reserveeritud

1441 inglinumber

3 küüslauguküünt, hakitud

3/4 tassi valget veini

Kaunistuseks 1/2 sidruni mahl ja sidruniviilud

3/4 tassi rasket koort

2 spl värsket lamedate lehtedega peterselli, hakitud

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

21. juuli märk

Värskelt riivitud parmesan, kaunistuseks

Pane suur pott vett keema. Lisa linguine ja küpseta vastavalt pakendi juhistele al dente jaoks. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada; pastal peaks olema palju näksimist. Nõruta ja hoia soojas.
Samal ajal lisa suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli ja 1 supilusikatäis võid. (Nii oliiviõli kui ka või kasutamine võimaldab kuumutada segu kõrgemal kuumusel, enne kui see pruunistuma hakkab.) Lisage karbid ja küüslauk ning segage. Küpseta 3 minutit. Vala peale valge vein, kraapides puulusikaga panni põhja. Küpseta, kuni kaste on vähenenud ja vähem vesine, 3–4 minutit. Lisa ülejäänud 1 spl võid ja sega sulama. Alanda kuumust ja pigista sisse sidrunimahl. Vala peale koor ja puista peale petersell. See on väga dekadentlik roog! Lisage veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, seejärel segage hästi ja maitsestage. Kui kaste vajab lahjendamist, lisage tilk merekarbi mahla. Keeda madalal kuumusel, kuni see on läbi kuumutatud, umbes 3 minutit rohkem.
Vala pasta serveerimisnõusse. Vala peale kaste otse pannilt, sealhulgas kogu mahlake mahl, ja sega ühtlaseks. Sel hetkel lõhnab teie köök taeva järele. Tõsta peale värskelt riivitud parmesan ja kaunista sidruniviiludega.

Jagage Oma Sõpradega: