Lihtsalt grillitud kana rinnad

Tühistage valik Kõik

1/4 tassi taimeõli

2 küüslauguküünt, purustatud

213 inglinumber

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

4 kondita, nahata kana rinnapoolikut

3. novembri sodiaak

Röstitud tomati-sibulakaste, retsept on järgmine, valikuline

5 roma tomatit, poolitatud (umbes 1 nael)*

1 kollane või valge sibul, neljaks lõigatud

3 küüslauguküünt, koorimata

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

2 tl kuivatatud tüümiani

detsembri sodiaak

1 kuni 2 supilusikatäit vett

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Segage väikeses kausis taimeõli purustatud küüslauguga, kasutades kahvlit, et aidata õlisse küüslaugu maitset vabastada. Maitsesta küüslaugusegu maitse järgi soola ja pipraga. Laske seista vähemalt 15 minutit.
Vahepeal valmista kana rinnad. Loputage ja kuivatage kana hoolikalt. Otsige kanarinda küljelt üles serv ja tõmmake see ettevaatlikult lahti. Võtke iga rind ja tambige õrnalt ühtlase paksuseni. Ärge lööge liiga õhukeseks; rind ei ole täiesti ühtlane. Kui seal on kõhn kolmnurkne ots, siis lõigake ära ja visake ära. Valmistage pakkumised ette, lõigates ära kõik sakilised servad. Soola ja pipar soola ja lase vähemalt 15 minutit toatemperatuuril seista.
Kuumuta grill kuumaks.
Kui kana on puhanud, pintselda ohtralt küüslauguga immutatud taimeõliga. Asetage kana rinnad kuumale grillile, paksem osa grilli kuumema osa poole (tavaliselt tagakülg). Laske kanarindadel segamatult küpseda, kuni tekivad söemärgid, umbes 4 minutit. Pöörake kana, hoides kana paksu osa leegi kuuma osa poole, ja küpseta, kuni kana sisse sisestatud kiirloetav termomeeter näitab 155 kraadi F, mis on veel umbes 3 minutit. Asetage kanaliha grillile ja küpsetage kokku 3–4 minutit, keerates poole peal. Enne serveerimist lase grillkanal kaane all 5 minutit puhata.
Serveeri röstitud sibula tomati ja sibula dipikastmega, kui kasutad.

Kuumuta ahi 275 kraadini F.
Asetage poolitatud tomatid, sibul ja küüslauguküüned ahjuplaadile. Nirista peale pool oliiviõli ning puista peale tüümiani, soola ja pipart. Viska, et see kataks hästi. Asetage tomatid lõikepoolega allapoole ja küpsetage 2 tundi, keerates tomateid 1 tunni pärast. Pärast teist tundi eemaldage küpsetusplaat ja asetage koorimata küüslauk kõrvale. Aseta ülejäänud köögiviljad ja pannimahlad köögikombaini või blenderisse. Lisage pannile supilusikatäis või kaks vett, et küpsetusplaadile kinni jäänud maitsetükid ära kraapida, ja lisage köögikombaini. Pigista röstitud küüslaugu pehme viljaliha köögikombaini välja ja lisa ülejäänud oliiviõli. Pulleerige segu paksuks või püreesta ühtlaseks, olenevalt soovitud konsistentsist. Maitse kastet ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Saagis: umbes 1 1/4 tassi
*Kokkaja märkus: tomatid ei pea olema 'head' tomatid.

Jagage Oma Sõpradega: