Lihtsamad kalatacod, punane riis ja mustad oad
- Tase: Lihtne
- Kokku: 30 min
- Aktiivne: 30 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 30 min
- Aktiivne: 30 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Kala:
3 suurt tilapia või muu jätkusuutliku valge lihaga kalafileed
Umbes 1 1/2 tassi piima
Umbes 1 1/2 tassi Wondra ülipeent jahu
Sool ja pipar
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit tšillipulbrit
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit granuleeritud küüslauku
29. detsembri märk
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit granuleeritud sibulat
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit jahvatatud köömneid
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit jahvatatud koriandrit
Safloor või muu neutraalne õli, madalaks praadimiseks
Punane riis:
1/2 väikest kuni keskmist valget või kollast sibulat
2 küüslauguküünt
1 viinamarjast tomat
Umbes 2 supilusikatäit oliiviõli või neutraalset õli
1 tass valget riisi
Sool ja pipar
Umbes 1 1/2 teelusikatäit või napp pool peopesatäit pimentoni või suitsupaprikat
Umbes 1 tl tšillipulbrit
Umbes 1 tl jahvatatud koriandrit
1 1/2 tassi kanapuljongit või vett
Üks 4-untsine purk hakitud rohelist tšillit
1 tass värskeid või külmutatud rohelisi herneid
Mustad oad:
1/2 väikest kuni keskmist sibulat
2 küüslauguküünt
1 jalapeno pipar
1 spl oliiviõli või saflooriõli
Sool ja pipar
1 tl jahvatatud köömneid
1 loorberileht
1-tolline tükk kaneelipulka
Üks 15-untsine purk musti ube, millest on osa vedelikust tühjendatud
1 tl Cayenne'i pipra kastet, näiteks Frank's Red Hot
Kuke tipp:
1 jalapeno pipar
1 punane sõrm või Fresno pipar
1 väike punane sibul
1 suur küüslauguküüs
soola
1 laim
4 ploomi-, roma- või viinamaratomatit või kollast viinamarjastomatit
Väike peotäis värsket koriandrit
Serveerima:
1 väike pea kapsas
1 viiludeks lõigatud laim pluss 1 laim mahla valmistamiseks
8–10 maisitortillat või 4–6 jahutortillat
Üks 15-untsine purk Mehhiko koort või 1 tass hapukoort pigistatavas pudelis
Umbes 3 spl jalapeno kuuma kastet, näiteks Tabasco rohelise pipra kastet
Marineeritud viilutatud jalapeno paprika, tacode katteks
Juhised
- Kala jaoks: lõigake kala 3x1-tollisteks ribadeks ja asetage madalasse nõusse või kilekotti. Kata piimaga.
- Sega madalas anumas või metallpannil jahu soola, pipra ja kuivade vürtsidega ning tõsta kõrvale.
- Asetage väga suur madal pann pliidile õhukese kihi (umbes 1/8 tolli) neutraalse õliga, umbes 1/4 tassi. Küpsetatud kala jaoks asetage fooliumiga vooderdatud kandik ja rest.
- Punase riisi jaoks: Koori ja haki sibul peeneks ning riivi või tükelda küüslauk. Riivi tomat.
- Kuumuta 2–3-liitrine kastrul keskmisel kuni keskmisel kõrgel kuumusel õliga, 2 pööret pannil; lisa sibul ja küüslauk ning sega minut või 2, seejärel lisa riis ja sool, pipar ja vürtsid. Segage veel minut või kaks, seejärel lisage puljong ja tšilli ning laske keema tõusta; katke ja vähendage kuumust madalaks. Umbes 12 minuti pärast lisage herned ja tomatid ning küpseta veel 3–4 minutit, kuni riis on pehme. Lase paar minutit seista, maitsesta soola ja pipraga, aja kahvliga kohevaks.
- Mustade ubade jaoks: Koori ja haki sibul peeneks ning riivi või haki küüslauk. Seemne ja haki jalapeno pipar peeneks.
- Kuumuta pannil õli, 1 pööre pannil, keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa sibul, jalapeno ja küüslauk, sool ja pipar, köömned, loorber ja kaneel. Segage umbes minut, seejärel lisage umbes 1/2 tassi vett ja laske sellel imenduda. Lisa mustad oad ja kuum kaste, seejärel alanda kuumust keskmisele madalale ja hauta kuni serveerimiseks valmis.
- Pico de gallo jaoks: seemned ja haki tšillipipar peeneks, pane kaussi ja pese käed. Haki peeneks ja lisa pool sibulat; reserveerida ülejäänud. Lisa riivitud või hakitud küüslauk, sool, 1 laimi mahl. Seemne ja tükelda tomatid; lisa kaussi. Haki ja lisa koriander; viskama.
- Serveerimiseks: poolita kapsas, eemalda südamik ja tükelda väga õhukeseks. reserveerige teine pool muuks kasutamiseks.
- Kui riis ja oad on peaaegu valmis, kuumutage pannil õliga keskmisel-kõrgel kuumusel. Eemaldage kala piimast ja raputage ülejääk maha, seejärel määrige kala jahuga. Prae krõbedaks ja pruuniks, tõsta restile ja serveeri koos laimiviiludega.
- Tükeldage tortillad gaasipõleti kohal või kõrgel kuumusel eelkuumutatud roostevabast terasest pannil, et mullid tekiks ja pehmeneksid.
- Ehitage tacosid: Tortilla, kala, kapsas, pico, crema, kuum kaste ja marineeritud jalapenod. Lisa ubadele 1 laimi mahl. Serveeri tacosid riisi ja ubadega.
Jagage Oma Sõpradega:
