Kuum ja hapu Tai supp: Tom Yum Goong

Tühistage valik Kõik

2 liitrit kanapuljongit

2 värsket sidrunheina vart, viilutatud 2-tollisteks tükkideks

4 kaffir laimi lehte

1-tolline tükk värsket galangalit või ingverit, viilutatud

2 punast tšillit, viilutatud

2 spl kalakastet, näiteks nam pla

1 1/2 teelusikatäit suhkrut

1 (8 untsi) purk kõrrega seened, loputatud ja poolitatud

1 kilo suuri krevette, kooritud sabadega

2 laimi, mahl

2 rohelist sibulat, viilutatud

1 peotäis värsket koriandrit, hakitud

Aja puljong kastrulis keskmisel kuumusel keema. Lisa sidrunhein, kaffir laimi lehed, galangal ja tšillid. Alandage kuumust keskmiselt madalale, katke kaanega ja hautage 15 minutit, et vürtsid leemesse immuksid.
Avage ja lisage kalakaste, suhkur ja seened. Hauta 5 minutit. Viska sisse krevetid ja küpseta umbes 8 minutit, kuni need muutuvad roosaks. Eemaldage tulelt ja lisage laimimahl, roheline sibul ja koriander. Maitske soola ja vürtse; vürtsise, soolase ja hapu vahel peaks olema võrdne tasakaal. Hea mõte on oma külalistele öelda, et sidrunheina ja laimi lehed on ainult maitse andmiseks ja neid tuleks supi söömisel vältida.

Jagage Oma Sõpradega:

120 inglinumber