Kuivvanandatud korstnamaja
- Tase: Keskmine
- Kokku: 4 päeva 20 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 4 päeva
- Küpseta: 5 min
- Tootlus: 2 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 4 päeva 20 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 4 päeva
- Küpseta: 5 min
- Tootlus: 2 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
1 (1 1/4-tolline) paks porterhouse praad, eelistatavalt rohuga
3/4 tl koššersoola
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. Spetsiaalne varustus:
Ajaleht, 1 spl taimeõli, naturaalne süsitükk, korstna starter- Mässige praad ühe kihina paberrätikutesse ja asetage jahutusrestile, mis on asetatud poolele plaadile. Külmkapis 24 tundi. Visake paberrätikud ära, mähkige uuesti ja pange 3ks restile külmkappi
- päevadel. Vahetage paberrätikud uuesti, kui need muutuvad niiskeks ja jäävad pihvi külge.
- Tund enne küpsetamist eemalda praad külmkapist ja eemalda paberrätikud. Kolmkümmend minutit enne küpsetamist puista praad mõlemalt poolt koššersoolaga.
- Piserdage 2 ajalehte taimeõliga ja pange söekorstna starteri põhja. Süütage veekeetja grilli küpsetusrestil korstnas nael naturaalset tükikest sütt. Põletage sütt 11–15 minutit või seni, kuni kõik tükid on tuhaks muutunud ja taandunud üheks söekihiks, millel on mitu auku, millest näete.
- Raputage korstnat ettevaatlikult, et tuhk söe küljest lahti lüüa. Tõstke korsten üles ja pühkige restilt söe või tuha ära tangidega. Asetage praad restile, kus oli korsten. Asetage korsten praadile ja küpseta 1 1/2 minutit. Jälgige süsi, mis võivad korstnast praadile kukkuda, ja eemaldage see kohe.
- Eemaldage korsten, keerake praad ümber ja asetage korsten veel 1 1/2 minutiks tagasi. Pane selle aja jooksul kütmiseks korstna peale jahutusrest.
- Eemalda praad korstna alt ja tõsta jahutusrestile. Kata keskmise metallist segamisnõuga ja küpseta 1 minut. Jälgige korstna ägenemist ja vajadusel eemaldage kogu jahutusrest. Pöörake praad ümber, taastage kausiga ja küpsetage veel 1 minut. Eemaldage praad korstnast ja asetage jahutusrestile, mis on asetatud kaaneta puhta poole plaadi sisse, 5 minutiks. Tõsta lõikelauale ja viiluta. Laota viilud serveerimistaldrikutele ja serveeri.
Jagage Oma Sõpradega:
