Kuidas valmistada kinoat kanapuljongis

Proovige seda lihtsat viisi toitvale lisandile maitse lisamiseks.

Foto autor: tycoon751

suurärimees751

Kinoa tekkis tuhandeid aastaid tagasi Andidest ja seda tuntakse 'inkade kullana'. Oma kõrgete toiteväärtuste tõttu austatud kinoa (ütleme 'keen-wah') on tõepoolest tervislik. See võimas väike seeme sisaldab rohkem valku kui ükski teine ​​teravili või seeme ning sisaldab olulisi aminohappeid, palju kaltsiumi ning suuri annuseid lüsiini, rauda, ​​kiudaineid, magneesiumi ja B-vitamiine. Samuti on see täis kaaliumi, E-vitamiini ja antioksüdantide kollektsiooni.

Kui sellest teile müümiseks ei piisa, on kinoa gluteenivaba, pähklise, mullase maitse ja koheva, nätske tekstuuriga. Seda on ülilihtne valmistada ja see on mitmekülgne; proovige seda suppides, salatites, tšillis ja friikartulites. Pole ennekuulmatu näha kinoa ka küpsistes. Seda on isegi mõnes erinevas värvitoonis - valge, must ja punane.

Kinoa on täiuslik lisand. See valmib kiiresti ja selle mahe maitse on loodud lõputute toiduvariantide jaoks. Lihtsalt öeldes on kinoa tervislik ja väga soodne asendus traditsioonilistele loomsetele valkudele.

7. oktoobri märk

Mis selles toredat on

Kas vajate kinoa proovimiseks veel julgustust? Vaadake seda muljetavaldavat atribuutide loendit:

6. oktoobri märk

• Väga toitev, mitte-GMO ja tavaliselt mahepõllumajanduslikult kasvatatud. (Kas teadsite, et NASA teadlased peavad kinoat tõenäoliseks kosmoses kasvavaks põlluks?)
• Sisaldab kvertsetiini ja kaempferooli. Ah? Need on ülitervislikud taimsed antioksüdandid, mida nimetatakse flavonoidideks ja mida leidub suurtes kogustes kinoas.
• Kõigi teraviljade suurim kiudainesisaldus ja kiudained on teie sõber. Kinoa, mis kaalub umbes 10–16 grammi kiudaineid 100 grammi kohta, on 17–27 grammi kiudaineid tassi kohta. Pidage meeles, et kinoa keetmine vähendab selle kiudainete sisaldust, kuigi see on siiski üsna kõrge, umbes 2,5 grammi tassi kohta.
• Sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mida meie keha tervena püsimiseks vajab. Plaanige saada 8 grammi seda ülitäpset valku tassi kohta.
• Madal glükeemiline indeks. See tähendab, et kinoa on hea toit veresuhkru kontrolli all hoidmiseks.
• Aitab parandada ainevahetust. Uuringud näitavad, et kinoa söömine leibade ja pastade asemel võib oluliselt vähendada veresuhkru taset.

Kinoa valmistamine

Mis on selle superseemne valmistamisel parim viis maitsvat sööki valmistada?

Kinoat valmistatakse tavaliselt vees, kuid maitse lisamiseks võite selle asemel kasutada kanapuljongit. Kui valite seda teed, valige kindlasti madala või naatriumivaba puljong, et vältida naatriumitarbimise suurenemist.

Siin on proovitud meetod täiusliku kinoa saamiseks:

• Vala kinoa sõela ja loputa jaheda veega umbes 2 minutit. Hõõruge seemneid veidi ja sõeluge, et kõik need põhjalikult pestud saaksid, seejärel laske sellel nõrguda. Ärge jätke seda loputusetappi vahele, vastasel juhul maitseb teie kinoa mõru. Kinoal on looduslik kate, mida nimetatakse saponiiniks, mis jätab mõru või seebise maitse.
• Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel ja lisa 1 supilusikatäis õli (kasuta rapsi- või oliiviõli) iga tassi kinoa kohta. Röstige sageli segades, kuni see muutub mesiseks, umbes kaks minutit.
• Vala kanapuljong vahekorras 2 tassi puljongit iga 1 tassi kinoa kohta ja aja kogu teos keema. Seejärel katke pann kaanega, keerake kuumus madalaks ja küpseta 15–20 minutit või kuni kogu vedelik on imendunud.
• Eemaldage pann pliidilt ja laske sellel veel 5 minutit seista. See võimaldab kogu ülejäänud vee imenduda ja ülejääksoojus lõpetab küpsetusprotsessi.
• Eemaldage kaas, ajage seemned kohevaks ja serveerige. Keedetud kinoaseemned peaksid olema poolläbipaistvad.

Pro näpunäited: Tass kuivatatud kinoat võrdub tavaliselt 3 tassi keedetud kinoaga. Praetud köögiviljad, ürdid või teie lemmikvürtsid on suurepärased lisamaitse lisamiseks. Ärge unustage proovida punase või musta kinoa sorte, mis on täis antotsüaniine (antioksüdante).

Proovige neid retsepte:

Quinoa Tabbouleh fetaga

Teriyaki lõhe kinoa kausid

Kapsa ja kinoa salat

Jagage Oma Sõpradega:

900 inglinumber