Kuidas valida hea pudel veini

Spoiler: Otsige üles suurepärane veinipood ja oletegi poole peal.

Foto autor: Valentin Volkov

Valentin Volkov

Heath Goldmani poolt Food Network Kitcheni jaoks

Veinipudeli valimine võib olla hirmutav. Õnneks on mõned väikesed nipid, mida saate meeles pidada, kui peate oma veiniriiulit täiendama või õhtusöögiks midagi muljetavaldavat valima.

Ostlemisel leiate tõenäolisemalt just selle, mida otsite, kui otsite suure supermarketi või lähikaupluse asemel fantastilist veinipoodi. Suurepärastel veinipoodidel on eelis, kuna neis töötavad kirglikud veinieksperdid, kes aitavad teil valida teile sobiva pudeli.

aug 5 sodiaagis

Ärge kartke abi küsida. Isegi kui teil pole õrna aimugi, millist sorti soovite, saate abi mõne pidepunkti pakkumisest. Kas soovite valget, punast, sädelevat või roosat? Milliseid omadusi olete teistes veinipudelites nautinud – kuiv, moosine või tammene maitse? Mida pakute veiniga? Mis on juhus? Millist hinnavahemikku otsite?

Usaldage käsitsi kirjutatud silte, mis kutsuvad esile töötajate lemmikuid või suviseid rüüpajaid. Need on teie veinipoe katsed muuta hea pudeli ostmise kogemus vähem ülekaalukaks ja need on sageli vastused kõige tavalisematele veinipäringutele. Mõnikord kutsuvad 'riiulikõnelejad' välja parimad toidud, mida pudeliga siduda, mis võib olla kasulik.

223 inglinumbri tähendus

Otsige silte, mis annavad teile võimalikult palju päritoluteavet. Ideaalis näete mitte ainult riiki või osariiki, kus viinamarju kasvatatakse (nt Prantsusmaa või California), vaid ka konkreetset piirkonda (nt Bordeaux või Sonoma maakonna Venemaa jõeorg). Mõnel pudelil on kirjas isegi viinamarjade kasvatamise pikkus- ja laiuskraad ning kuigi see teave ei pruugi teile midagi tähendada, on see märk sellest, et veinitehas on väga teadlik sellest, mis nende pudelitesse läheb.

Kuigi sildid on olulised, on korgid seevastu vananenud kvaliteedinäitaja. Vana maailma (Euroopa) veinitootjad kasutavad neid sageli siiani, sest need lasevad veinil hingata ja vananeda. Kuid need pakuvad ka palju varieeruvust, nii et paljud uue maailma (mitte-Euroopa) veinitootjad on täpsemate ja järjepidevate tulemuste saamiseks kolinud klaaskorkide või keeratavate korkide juurde.

Võite kohata orgaanilisi või biodünaamilisi veine, mis väldivad nii tootmis- kui ka veinivalmistusprotsessis agrokemikaale. Need on keskkonnasõbralikumad kui mitteorgaanilised veinid javõib maitseda erilisemalt.

Kui soovite sõlmida tehingu kalli veinipudeliga, meeldib meile see siseringi näpunäide: küsige, kas teie veinipoes on suurepäraseid teise märgistusega veine. Tavaliselt kasutavad kõrgekvaliteedilised veinitootjad oma peamisel etiketil oma parimaid viinamarju, kuid piiravad selle etiketi tootmist, et säilitada ainuõigus ja nõudlus. Sageli jääb neil üle palju suurejoonelisi viinamarju, mis on kasvatatud samal maal ja saanud sama valge kindatöötluse. Nende andekad veinivalmistajad vananevad ja segavad täiendavaid viinamarju täpselt nii, nagu nad annavad endast parima, et luua teine ​​veini etikett, mida saate osta suurnimelise hinna murdosa eest – mõnikord 250 dollari asemel 25 dollari eest. Teise märgistusega veine võib olla keeruline ise märgata, sest sageli on veinil täiesti erinev nimi ja viinamarjaistandust ei reklaamita suurte paksus kirjas, et hoida ära esmase märgistusega elanike mässu. viinamarjaistandust otsima etiketi peenes kirjas. Ärge kartke küsida neid peidetud kalliskive.

Harjutage üles kirjutama või pildistama restoranidest tellitud ja armastatud veinide silte ning omadussõnu, mida server nende kirjeldamiseks kasutab. Jälgige nende tootmisaastaid, päritolu ja maitseprofiile ning lõpuks määrate aastakäikude, sortide ja piirkondade eelistused kolmnurkseks – nagu 2015. aastast pärit krõbedad Provence'i roséd.

Kui armute veinipudelisse ja teie veinipood seda ei kanna, ärge kartke paluda oma veinipoel see teile tellida. Tavaliselt on minimaalne tellimus 12 pudelist, kuid ümbrise või enama ostmisel saate allahindlust. Varuge ja võite seda jultunult oma majaveiniks nimetada.

Lõpuks jälgige oma veinipoodi sotsiaalmeedias. Tõenäoliselt postitavad nad pudelitest, mida nad armastavad, miks need nii suurejoonelised on ja võib-olla isegi seda, millal degusteerima tulla. Kogemus tundub eriline ja kureeritud, sarnane veiniklubisse kuulumisega – selle eest maksmata. Lisaks sisaldavad pealdised veiniteabe seeditavaid baite, mis aitavad teid järk-järgult harida.

Seotud lingid:

Ülim veinijuht

722 inglinumbri armastus

Toidu valmistamine veiniga

Täiuslikud veini- ja toidupaarid

Jagage Oma Sõpradega: