Kuidas panna retseptid kiirpotis ja aeglases pliidis toimima

Teisendage retseptid nende näpunäidete abil oma eelistatud toiduvalmistamismeetodiks.

Foto autor: Matt Armendariz

Matt Armendariz

Leah Brickley poolt Food Network Kitchen

Tõenäoliselt olete oma a aeglane pliit , Instant Pot või mõlemad - ja on üsna pühendunud ühele või teisele. Kui tunnete end soovivat, et saaksite kummagi seadmega valmistada oma lemmikretsepte, on meil teile häid uudiseid. See on (enamasti) võimalik! Kas olete valmis katsetama? Mõne ettenägelikkuse ja planeerimisega saate aeglase pliidi retsepti teisendada Instant Pot versiooniks ja vastupidi. Allpool on mõned juhised edu saavutamiseks, kuid on olemas ka õppimiskõver: tehke oma esimene katse tagasihoidlikuks nädalavahetuse katseks (või nädalaõhtuseks pereõhtusöögiks, kui teil on avatud einestajad), mitte suuremaks puhkuseks. Selle õigeks saamiseks võib kuluda paar ringi.

tsunami unenäo tähendus

5 parimat aeglast pliiti, testitud Food Network Kitcheni poolt

Kiirpott 101: mida peaksite teadma enne toiduvalmistamise alustamist

Kuidas teisendada kiirpoti või aeglase pliidi retsepti

Enne alustamist lugege väga hoolikalt läbi retsept, mida soovite teisendada. Võtke arvesse järgmisi tegureid ja kohandage neid vastavalt vajadusele.

16. oktoobri sodiaagis

Vedelik:

Aeglane pliit ei vaja palju vedelikku. Koostisosad keevad 6–8 tundi ja eraldavad niiskust, andes oma osa kogumahule. Kui te ei keeda suppi või hautist aeglaselt, on vaja ainult 1 tassi vedelikku. Kiirpoti retseptid vajavad rohkem vedelikku, vastasel juhul võite sisetüki põhja kõrvetada.

• Slow Cooker to Instant Pot: lisage kogu vedeliku kogus (puljong, vesi, konserveeritud tomatid jne) ja plaanige seda kiirpotis kahe- või kolmekordistada.
• Kiirpott aeglasele pliidile: alandage vedelikku nii, et oleks ainult umbes 1 tass (välja arvatud supid ja hautised). Proovige säilitada vedelate koostisosade algsed suhted, mis nõuab matemaatikat. Lihtsalt andke endast parim – see ei pea olema täpne.

Maht:

Aeglane pliit on kiirpotiga võrreldes nagu vann — kuuekvartine ovaalne aeglane pliit mahutab palju rohkem toitu kui ümmargune kuuekvartine kiirpott, sest kiirpotti ei saa ääreni täita. Alustage kalkulaatoriga ja seejärel kasutage retseptide edukaks skaleerimiseks juhuslikku silmamuna.

• Aeglasest pliidist kiirpotti: vähendage suurust – kiirpott ei tohiks olla täidetud rohkem kui kahe kolmandiku võrra selle kogumahust.
• Kiirpott aeglaseks pliidiks: suurendage suurust – olenevalt retseptist peate võib-olla kahe- või kolmekordistama koostisaineid (v.a vedelik mittesuppide või hautiste retseptide puhul).

Foto autor: Matt Armendariz

Matt Armendariz

Koostisosade lisamine:

Aeglase keedu retseptid nõuavad tavaliselt lihtsat tühjendamist ja segamist, samas kui kiirpoti erinevad sätted (nt praadimine) võimaldavad koostisosi lisada etapiviisiliselt. Kaaluge järgmist.

• Slow Cooker to Instant Pot: Kiirpoti sätete kasutamise suurim eelis on siin liha puhul. Saate pruunistada mis tahes liha otse kiirpotis, mitte pliidil nagu aeglase keedu retseptiga. Kui aga rääkida muudest koostisosadest, võib see olla keeruline. Mõelge kõigepealt igale koostisosale: porganditüki küpsetamine võtab tõenäoliselt kauem aega kui pehmema sibulatüki küpsetamine. Kui lisate koostisaineid järk-järgult, alustage esmalt kõvematest tükkidest ja hautage, kuni need on krõbedad.
• Kiirpott aeglaseks pliidiks: teie koostisosad hakkavad küpsetamist alustama ja lõpetama samal ajal – seega peaksid need olema ühesuurused. Eirake mõnda oma Instant Pot'i retseptis olevat ettevalmistusjuhist ja lõigake kõik suhteliselt sama suurusega tükkideks – olenevalt retseptist 1–2-tollisteks tükkideks. Kui kiirpoti retsept nõuab liha tervena jätmist, tehke sama ka aeglase pliidi muundamise puhul; muul juhul lõigake liha ka 1–2-tollisteks tükkideks.

Ostke meie lemmikmudeleid

Instant Pot Duo 7-in-1 elektriline survepliit

Täiskattega Gourmet Plus 7-Qt. Aeglane pliit

Aeg:

Aeglane pliit on mõeldud küpsetamiseks 6–8 tundi, samal ajal kui kiirpott on vahetu (OK, kiiremini). Liha on peamine koostisosa, mida aeg mõjutab. Allpool on mõned juhised, mida kaaluda:

• Aeglasest pliidist kiirpotti: rasvased, sitked lihalõigud sobivad suurepäraselt aeglases pliidis, nii et kiirpotti vahetamisel peate tõenäoliselt arvestama pikema küpsetusajaga. Õnneks on väga põhjalik juhend abiks ajaküsimustes – alates lihast ja köögiviljadest kuni teraviljani.
• Kiirpott aeglasele pliidile: lahjemad lihalõigud, nagu kanarind, muutuvad aeglases pliidis kuivaks ja jämedaks. Mõelge järgmistele vahetustele: sea tagumik või abatükk selja- või sisefilee vastu; kana reied rindade asemel; veiselihapraad, rinnatükk või välisfilee, külje- või sisefilee asemel. Aja osas kasutage aeglast pliiti ettenähtud viisil ja seadke olenevalt retseptist 6–8 tundi.

Muud asjad, mida kaaluda

Makaronid ja juust: Kiirpotis valmistatuna on see ilus, kuid aeglases pliidis läheb see katkiseks ja tükkideks. Parem on kiirpotist aeglaseks pliidiks mitte üle minna.

Sõna alkoholi kohta: Aeglase pliidi eeliseks on see, et see õhutab pikka aega, nii et alkohol küpseb lõpuks ära. Sama ei kehti kiirpoti kohta – ja alkoholijäägid võivad toidu kibedaks jätta. Proovige veini või märjuke asemel kasutada sidrunimahla, äädikat või isegi puljongit.

Kindlasti dokumenteerige kõik oma muudatused lõpuni. Kui olete uue retsepti selgeks õppinud, tippige see üles ja jagage sõprade ja perega!

13. veebruari sodiaak

Jagage Oma Sõpradega: