Kuidas praetud kana uuesti soojendada
Leidsime kaks parimat meetodit selle ilusaks ja kargeks muutmiseks.
Foto autor: Yunhee Kim Yunhee Kim 2011
Yunhee Kim, Yunhee Kim 2011
Heath Goldmani poolt Food Network Kitcheni jaoks
Külma praekana maitsestamisel pole midagi halba (meile meeldib see selles suurepärases vormis Praetud kana salat ), agamõnikord soovite lihtsalt, et teie praekana maitseks kuuma ja krõbedana, nagu oleks fritüürist viis minutit tagasi tulnud. Saame aru. Olenemata sellest, kas soojendate omatehtud praekana või toidujääke, väärite seda krõbeda nahaga praetud lemmikut selle parima maitsega. Õnneks on meil lollikindel meetod, mis muudab järelejäänud praekana krõbedaks ilma seda kuivatamata.
Esimesed asjad kõigepealt: pange vastu soovile küpsetada praekana mikrolaineahjus – sellest saate vaid kuuma ja niiske segaduse. Saate paremini teha.
Selle asemel soovitame pöörduda oma ahju (või oma õhufritüür , kuid sellest lähemalt hiljem), et saada parimaid tulemusi. Kana kuumas ahjus uuesti kuumutades muutub nahk kiiresti krõbedaks ja see kuumeneb läbi liha, ilma et see kuivaks.
Meie meetod: eelsoojendage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti järgi. Vahepeal tõmba ülejäänud praekana külmikust välja. Paigaldage küpsetusplaadi sisse rest ja asetage kana restile ühe kihina. Ahi eelsoojenemise ajal soojeneb kana toatemperatuuril. Kanal toatemperatuurile laskmine tagab selle ühtlasema küpsemise. Järgmisena pista kana ahju ja küpseta, kuni nahk tundub kuum ja väga krõbe, umbes 15 minutit. Meile meeldib kasutada resti, selle asemel, et kana fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile laotada, sest rest laseb ahju kuumal õhul jõuda ja krõbedaks teha iga üksiku kananaha nurga.
Kiire sõna selle kohta, kas peaksite kana katma fooliumiga või mitte. Kuigi võite arvata, et selle fooliumiga katmine hoiab ära kana kuivamise, tõmbab see kana küpsetamisel auru kinni ja muudab naha kurvaks ja märjaks. Nii et mida iganes teete, jätke kindlasti foolium vahele.
Kui teil on õhufritüür, saate kindlasti oma praekana selle korvis soojendada. Eelsoojendage õhufritüür temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti ja laske praekanal toatemperatuurini soojeneda. Järgmisena asetage praekana ühe kihina ja küpseta seda umbes neli minutit, ühtlase küpsemise tagamiseks üks kord ümber pöörates. Pea vastu soovile praekana korvi kuhjata. Krõbeda naha saamiseks peate seda küpsetama ühe kihina. See võib tähendada ühe või kahe tüki küpsetamist korraga, kuid usaldage meid, kuna kannatlikkus tasub end ära.
21. septembri sodiaagis
Kas nüüd on kellelgi veel tuju topeltpartii maitsvat praekana kokku klopsida? Meil on mõned soovitused.
Ina Gartenil on saladus. Ta marineerib oma kana petipiima, šalottsibula, küüslaugu ja jalapeño segus üleöö ekstra krõbeduse ja õrna maitse saamiseks.
Foto autor: Yunhee Kim 2011
Yunhee Kim, 2011
Klassikaline praetud kana retsept
Kas teadsite, et kana praadimine võrdsetes osades maapähkliõlis ja lüpsmine annab kõige krõbedama tulemuse, mida on võimalik ette kujutada?
Foto autor: Renee Comet
Renee komeet
Praetud kana retsept
Kutsume kõiki algajaid praekana austama. Ree Drummondi retseptis on vaid mõned koostisosad ja seda on lihtne järgida.
Foto autor: Marshall Troy 2012, Cooking Channel, LLC
Marshall Troy, 2012, Cooking Channel, LLC
Me ei osanud iial arvata, et seda tervislikumat varianti ei küpsetatud fritüüris. Maisi teraviljapuru, purustatud kreekerid ja kerge oliiviõliprits enne küpsetamist tagavad krõbeda tulemuse, samas kui jogurt muudab kana pehmeks.
Seotud lood:
Parimad küpsetatud kana retseptid
Jagage Oma Sõpradega:
