Kuidas valmistada pannkastet: samm-sammult juhend
Lugege neid lihtsaid samme täiusliku pannikastme valmistamiseks ja vaadake seejärel videot.
Kas soovite oma röstitud liha kõrvale täiuslikku pannkastet? Siin pole mahedat, tükilist segadust – need näpunäited aitavad teil saada iga kord rikkalikku ja pehmet kastet.
1. samm: tühjendage pannil olevad tilgad
Eemaldage röstitud liha pannilt ja laske puhata. Valage panni tilgad mõõtetopsi või rasvaärastustopsi. See on puhas, kontsentreeritud maitse – ära raiska seda!
23. sept astroloogia
2. samm: eemaldage rasv tilkudest
Tahad rikkalikku, mitte rasvast kastet. Vabanege liigsest rasvast, lusikaga selle pealt ära.
3. samm: valmistage röstimispannil roux
Asetage röstimispann pliidiplaadile kahe põleti peale. Sulata 2 supilusikatäit võid või 2 sl rasva, mille lusikaga tilgutasid. Lisa pannile 2 spl jahu. Küpseta pidevalt segades helepruuniks ja lõhnavaks. Seda nimetatakse roux'ks ja see paksendab teie kastet.
4. samm: lisage Reserved Pan Drippings
Lisa pannile tilgad ja sega puulusikaga, kraapides panni põhjast ära maitsekad pruunid tükid. Seda nimetatakse glasuurimiseks.
5. samm: klopi sisse kanapuljong
Vispelda vähehaaval pool tassi kaupa kuuma puljongi sisse. Kuum puljong ja vispeldamine muudavad kastme ühtlasemaks. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda veidi kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb piisavalt, et katta lusika tagaosa, umbes 2–3 minutit.
6. samm: lisage maitse- ja aroomiained
Vahetult enne tulelt eemaldamist lisage maitseaineid, nagu värsked ürdid, nagu rosmariin ja tüümian, või tilk brändit. Maitse, seejärel maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
7. samm: kurna kaste
Sileda kastme saamiseks asetage kurn suure mõõtetopsi kohale. Vala kaste kurnasse ja suru puulusikaga kaste läbi. See püüab kinni kõik tüütud jahutükid, ürdid või liha.
8. samm: serveerimiseks valmis
Vala kaste serveerimisnõusse, viiluta liha ja naudi restoranikvaliteediga kastet. Vaadake meie kuidas teha video rohkemate jaoks.
Jagage Oma Sõpradega:
