Scrapple

Tühistage valik Kõik

1 terve sealiha, lõigatud 6–8 tükiks

4 tervet kannaosa, värsked

1 terve sibul, kooritud ja poolitatud

3 sellerivart, jämedalt tükeldatud

1 supilusikatäis musta pipra tera

4 loorberilehte

3 supilusikatäit koššersoola

2 spl jahvatatud musta pipart

1 spl Cayenne'i pipart

1 spl hakitud värsket salvei

3 tassi valget maisijahu

3 tassi kollast maisijahu

Selitatud või, pannil praadimiseks

5. augusti märk

Serveerimiseks õunakaste või vahtrasiirup

Lisage suurde potti sealiha, kannad, sibul, seller, pipraterad ja loorberilehed. Kata vaevu veega ja hauta tasasel tulel, kuni sealiha on pehme ja liha kontidest lahti, umbes 2 tundi.
Nõruta ja varu varu. Valage tahke sisu küpsetusplaadile, et saaksite selleri, sibula, pipraterad, loorberilehed ja kõik luud kergesti ära visata. Tõmmake liha kindlasti luude küljest lahti, eemaldades ettevaatlikult kõik väikesed luutükid.
Lisage liha tera kinnitusega köögikombaini ja pulseerige jämedalt tükeldamiseks. Ärge lihvige seda üle.
Mõõtke 1 gallon puljongit ja pange see tagasi potti koos tükeldatud liha ja soola, jahvatatud musta pipra, Cayenne'i ja salveiga. Kuumuta tasasel tulel keema.
Lisa maisijahu ja sega, sega, sega. Hauta ühtlaseks ja paksuks, umbes 15 minutit. Vajadusel lisage veidi puljongit või vett, et tagada ühtlane tekstuur.
Valage 3 leivavormi ja jahutage, kuni see on tahke, eelistatavalt üleöö.
Võta vormist lahti, viiluta ja prae selitatud võis kuldpruuniks. Serveeri õunakastme või vahtrasiirupiga.

Jagage Oma Sõpradega: