Krevettide kevadrullid

Tühistage valik Kõik

16 krevetti (16 kuni 20), kooritud ja tükeldatud, sabad eemaldatud

3 tassi kuiva valget veini

2 loorberilehte

Mahl 1 laimist

1 spl koššersoola

11. septembri Tähtkuju

2 untsi õhukest riisi vermišelli

1 tass hakitud porgandit

1/2 inglise kurki, kooritud ja julieneeritud

1/2 punast paprikat, õhuke julienne

inglinumber 801

2 spl riisiveini äädikat

2 tl sojakastet

8 suurt riisipaberi ümbrist (8 1/2-tollist ringi)

1 jalapeno, lõigatud 1/8-tollisteks viiludeks

8 värsket Tai basiilikulehte, šifonaad

Maapähklikaste, serveerimiseks, retsept on järgmine

1 spl maapähkliõli

2 küüslauguküünt, hakitud

1/2 tassi maapähklivõid

1/4 tassi hoisin kastet

1 to 2 teaspoons sambal olek

8. jaanuari sodiaagis

Hakitud röstitud maapähklid, kaunistuseks

Lõika krevettide alumisele küljele kolm võrdsete vahedega horisontaalset lõiget. Sirgendamiseks suru krevettidele tugevasti peale.
Sega supipotis 4 tassi vett, vein, loorberileht, laimimahl ja sool ning lase keema tõusta. Lülitage kuumus välja, lisage krevetid ja katke kaanega, kuni krevetid on roosad, umbes 4 minutit. Tõsta krevetid välja ja raputa keetmise peatamiseks jäävette. Seejärel nõruta ja kuivata. Varuge salaküttimisvedelik, hoides seda kuumana, kuid mitte podisedes.
Lisage vermišellid kuumale pošeerimisvedelikule (ei ole vaja vett hautada ega keeta, sest see võib nuudlid üle küpseda). Küpseta kuni al dente, umbes 8 minutit. Äravool.
Sega porgandid, kurgid ja punased paprikad riisiveiniäädika ja sojakastmega.
Kasta iga riisipaberi ümbris ükshaaval sekundiks sooja vette (mitte enam, muidu muutuvad need liiga pehmeks). Ümbris peaks siiski tunduma mõnevõrra kõva, kui sellega esimest korda töötama hakkate. Selleks ajaks, kui olete kõigi oma täidistega valmis saanud, on ümbris jätkuvalt pehmenenud. Asetage esimene kiht 2 krevetti, basiilikulehe, jalapeno viilu, mõne vermišelli ja köögiviljadega. Mähkige õrnalt nagu väike burrito ja lõigake terava kallutusega. Serveeri koos maapähkli kastmega.

Tootlus: 1 tass

Lisage maapähkliõli väikesele praepannile keskmisel kuumusel ja lisage küüslauk. Küpseta 1 minut ja seejärel lülitage kuumus välja. Seejärel lisage maapähklivõi, hoisin, sambel olek ja 3 spl vett ning segage kokku. Kui segu on liiga paks, peate võib-olla lisama veidi vett. Kaunista hakitud maapähklitega.

Jagage Oma Sõpradega: