Krevetid ja vorst Jambalaya

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 spl oliiviõli

1 nael vorsti, näiteks kielbasa või andouille, viilutatud

1 nael suitsusinki, kuubikuteks

1 spl võid

1 keskmine sibul, tükeldatud

1 tass tükeldatud sellerit

1 roheline paprika, puhastatud südamikust ja kuubikuteks

1 punane paprika, puhastatud südamikust ja kuubikuteks

1 tass seemnetega ja kuubikuteks lõigatud tomatit

3 küüslauguküünt, hakitud

1 jalapeno pipar, seemnetest puhastatud ja hakitud VÕI 1/2 tl Cayenne'i

2 tl kuubikuteks lõigatud värsket pune

1 tl kuubikuteks hakitud värsket tüümiani

2 spl tomatipastat

29 inglinumber

6 tassi kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud

3 tassi pikateralist riisi, loputatud

3 loorberilehte

2 tl koššersoola

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

6–8 tilka kuuma kastet, valikuline (soovitatav: Tabasco)

1/2 tassi hakitud talisibul, jagatud

3/4 tassi hakitud värsket peterselli, jagatud

1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla

1 nael keskmise suurusega krevette (20–24)

Juhised

1. Kuumutage õli suures Hollandi ahjus või mustas raudpotis keskmisel kuumusel, lisage kielbasa ja praege 8–10 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta kielbasa kaussi ja tõsta kõrvale. Lisa sink samasse potti ja küpseta 8–10 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Tõsta koos kielbasaga kaussi ja tõsta kõrvale. Lisage samasse potti või, sibul, seller ja paprika ning praege 8–10 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa tomat, küüslauk, jalapeno või cayenne, pune, tüümian ja tomatipasta ning küpseta, kuni kõik köögiviljad ja ürdid on hästi segunenud. Lisa puljong ja kuumuta keemiseni. Sega hulka riis ja lisa vorst, sink, loorberilehed, sool, pipar ja kuum kaste. Lase uuesti keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit. Lisage 1/4 tassi talisibulat, 1/4 tassi peterselli, sidrunimahla ja krevette ning segage hästi. Kata pott kaanega, tõsta see tulelt ja lase jambalayal enne serveerimist 15 minutit aurutada.
2. Kaunista ülejäänud 1/4 tassi talisibula ja 1/2 tassi peterselli ning soovi korral näputäie kuuma kastmega.

Jagage Oma Sõpradega: