Krevetivisk

• Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit

• Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 nael suured krevetid, kooritud ja koorega, kestad reserveeritud

4 tassi mereandide puljongit

3 supilusikatäit head oliiviõli

2 tassi tükeldatud porrulauku, valgeid ja helerohelisi osi (3 porrulauku)

1 supilusikatäis hakitud küüslauku (3 nelki)

Näputäis cayenne’i pipart

1/4 tassi konjakit või brändit

1/4 tassi kuiva šerrit

4 supilusikatäit (1/2 pulka) soolamata võid

1119 inglinumber

1/4 tassi universaalset jahu

2 tassi pool ja pool

1/3 tassi tomatipastat

2 tl koššersoola

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

1. Asetage krevettide koored ja mereandide puljong kastrulisse ja hautage 15 minutit. Kurnake ja varuge varu. Lisage 3 3/4 tassi valmistamiseks piisavalt vett. Samal ajal kuumuta suures potis või Hollandi ahjus oliiviõli. Lisa porru ja küpseta neid 10 minutit keskmisel-madalal kuumusel või kuni porru on pehme, kuid mitte pruunistunud. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisa Cayenne’i pipar ja krevetid ning küpseta keskmisel kuni madalal kuumusel 3 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa konjak ja küpseta 1 minut, seejärel šerri ja küpseta 3 minutit kauem. Tõsta krevetid ja porrulauk terasest teraga köögikombaini ja töötle jämedaks püreeks. Samas potis sulata või. Lisa jahu ja küpseta keskmisel-madalal kuumusel puulusikaga segades 1 minut. Lisa pool ja pool ja küpseta vispliga segades kuni paksenemiseni, umbes 3 minutit. Segage püreestatud krevetid, puljong, tomatipasta, sool ja pipar ning kuumutage õrnalt kuumaks, kuid mitte keemiseni. Maitsesta, maitse järgi ja serveeri kuumalt. ;

Jagage Oma Sõpradega: