Krevetid Linguine'iga pesto-koorekastmes

Tühistage valik Kõik

1 nael linguine

1/4 tassi koššersoola

2 spl soolata võid

2 spl oliiviõli

1 1/2 naela suuri krevette, kooritud ja tükeldatud

2 spl Essence, jagatud, retsept on järgmine

1 1/2 teelusikatäit soola, jagatud

1 tass peeneks hakitud kollast sibulat

1 spl hakitud küüslauku

1 1/2 tassi rasket koort

1/2 tassi pestot

1/2 tassi reserveeritud pasta keeduvett

7788 inglinumber

2 spl hakitud peterselli lehti

1/4 tassi riivitud parmesani

2 1/2 supilusikatäit paprikat

2 spl soola

2 spl küüslaugupulbrit

1 spl musta pipart

1 spl sibulapulbrit

1 spl Cayenne'i pipart

1 spl kuivatatud pune

1 spl kuivatatud tüümiani

Laske suur 1-gallonine pott vett keema ja lisage koššersool. Asetage linguine potti ja segage potti, kuni vesi läheb uuesti keema. Keeda pasta pehmeks, kuid vähese vastupanuga (al dente), umbes 12 minutit.
Kuni pasta keeb, valmista kaste. Seadke 12-tolline praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pannile või ja oliiviõli. Kui või on sulanud, maitsestage krevetid 1 spl essentsi ja 1/2 teelusikatäie soolaga ning lisage krevetid pannile. Prae krevette umbes 1 minut roosaks, seejärel keera ümber ja küpseta veel minut. Eemaldage krevetid pannilt ja asetage kõrvale. Lisa sibul ja prae, kuni see on pehmenenud ja kergelt karamelliseerunud, umbes 4–5 minutit. Lisage pannile küüslauk ja praege umbes 30 sekundit, kuni see lõhnab. Lisa pannile koor, pesto, ülejäänud supilusikatäis Essence'i, ülejäänud teelusikatäis soola ja kuumuta keemiseni. Keeda kastet, kuni koor on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit. Pange krevetid, linguine ja reserveeritud keeduvesi pannile tagasi ning küpsetage, segades, 3–5 minutit. Tõsta pann tulelt ja lisa petersell ja parmesani juust ning sega ühtlaseks. Serveeri kohe.

Tootlus: 2/3 tassi

Segage kõik koostisosad põhjalikult.
Retsept raamatust 'New New Orleans Cooking', autorid Emeril Lagasse ja Jessie Tirsch
Väljaandja William Morrow, 1993.

Jagage Oma Sõpradega: