Selleri koorsupp
Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. Alates: Toiduvõrgustiku ajakiri- Tase: Lihtne
- Kokku: 10 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 10 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 supilusikatäit soolata võid
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 sibul, viilutatud
Kosher sool
1 hunnik sellerit, tükeldatud
6. augusti märk
1 väike sellerijuur (umbes 12 untsi), kooritud ja tükeldatud
1 loorberileht
151 inglinumbri tähendus
4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 tass rasket koort
1 tass segatud värskeid ürte (nt petersell, estragon ja/või till)
1/4 tl selleri soola
Erinevad lisandid:
Selleri lehed
Seller sool
Keedetud sink
varandus amburis
Röstitud viilutatud mandlid
Praetud porrulauk
Juhised
- Sulata või koos oliiviõliga suures potis või Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, maitsesta 1/2 teelusikatäie soolaga ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud, umbes 4 minutit. Lisa seller, sellerijuur ja 1 tl soola. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni seller on pehme, umbes 7 minutit.
- Lisa loorberileht, kanapuljong ja 2 tassi vett ning kuumuta keemiseni. Alandage kuumust keskmisele madalale ja küpseta, kuni juurseller on väga pehme, umbes 20 minutit. Visake loorberileht ära. Lisage rõõsk koor ja laske uuesti keema tõusta, seejärel eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda.
- Töötades partiidena, tõsta supp blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, lisades igale partiile mõned ürdid; tagasi potti ja vajadusel kuumuta uuesti. Sega juurde sellerisool ja serveeri lisanditega.
Jagage Oma Sõpradega:
