Kalkuni koor ja metsik riisisupp

Tühistage valik Kõik

1 spl ekstra neitsioliiviõli

2 tassi viilutatud seeni (umbes 4 untsi)

3/4 tassi hakitud sellerit

3/4 tassi hakitud porgandit

1/4 tassi hakitud šalottsibulat

1/4 tassi universaalset jahu

1/4 teelusikatäit soola

1/4 tl värskelt jahvatatud pipart

4 tassi vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit

sept 17. sodiaagis

1 tass kiirelt valmivat või kiirvalmistavat metsikut riisi (vt koostisosade märkust)

3 tassi hakitud keedetud kalkunit või kana (12 untsi; vt näpunäidet)

1/2 tassi vähendatud rasvasisaldusega hapukoort

2 spl hakitud värsket peterselli

See on Minnesotast pärit klassikalise kreemja kalkuni ja metsiku riisi supi tervislikum käänd. Serveeri krõbeda rooma salati ja täisteraleivaga.

1. Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel õli. Lisa seened, seller, porgand ja šalottsibul ning küpseta segades, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa jahu, sool ja pipar ning küpseta segades veel 2 minutit.
2. Lisa puljong ja kuumuta keemiseni, kraapides ära kõik pruunistunud tükid. Lisa riis ja alanda kuumust keemiseni. Katke ja küpseta, kuni riis on pehme, 5–7 minutit. Sega hulka kalkun (või kana), hapukoor ja petersell ning küpseta läbikuumenemiseni, veel umbes 2 minutit.
NÕUANNE: Märkus koostisainete kohta: Kiiresti valmivat või kiirvalmistavat metsikut riisi on küpsetusaja lühendamiseks aurutatud. Tavalise loodusliku riisi keetmine võtab aega 40–50 minutit. Riisi valimisel lugege kindlasti toiduvalmistamise juhiseid – mõne kaubamärgiga 'kiire' küpsetamine võtab aega umbes 30 minutit. Kui te ei leia kiirküpsetatavat sorti, lisage 2. toimingu lõpus koos kalkuniga keedetud tavalist metsikut riisi.
Näpunäide: kanarindade pošeerimiseks asetage kondita ja nahata kanarind keskmisesse pannile või kastrulisse. Lisa kergelt soolaga maitsestatud vesi, et see kataks ja kuumuta keemiseni. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi küpsenud ja ei ole keskelt enam roosa, 10–12 minutit.

Jagage Oma Sõpradega: