Kreem: hea või halb?

Kui palju kaloreid ja artereid ummistavad küllastunud rasvad, kas koor võib olla tervisliku toitumise osa?

Foto autor: Jelena Yemchuk

Jelena Yemchuk

Kui palju kaloreid ja artereid ummistavat küllastunud rasva, kas koor võib kunagi olla tervisliku toitumise osa?

kreem 101





Koor on rikkalikum kui piim, värvuselt elevandiluu ja sametise tekstuuriga. See annab paljudele roogadele, sealhulgas suppidele ja kastmetele, maitsva tunde. Kõige levinumad tüübid, mida oma turult saab osta, on koor, kerge koor ja pool ja pool.

Raske koor on nendest kõige paksem kreem ja sisaldab minimaalselt 36% piimarasva. Poole tassi kohta sisaldab see umbes 414 kalorit ja 28 grammi küllastunud rasvu.

Hele koor (ehk kohvikoor) sisaldab umbes 20% piimarasva ja seda kasutatakse peamiselt kohvis, kuigi seda saab kasutada ka küpsetamisel ja suppides. Ühe tassi kohta on umbes 350 kalorit ja 23 grammi küllastunud rasvu.



Pool ja pool on võrdsetes osades koore ja täispiima segu. See sisaldab 10,5–12% piimarasva. Tassi kohta on 315 kalorit ja 17 grammi küllastunud rasvu.

Hea?

Targal kasutamisel võib igat tüüpi kreemi jaoks olla koht. Kuigi raske koor on täis rasva, võimaldab see suure rasvasisalduse tõttu vahukooreks vahustada. ½ tassi vahukoore vahustamisel saad 1 tassi vahukoort, kuna vahustamise ajal lisatakse õhku. Selle asemel, et osta töödeldud vahustatud lisandeid, võtke vispel ja tehke ise.



Kui soovite suppidele ja küpsetistele seda kreemjat tekstuuri, on pool ja pool kergem valik, mille saate lisada palju vähem kaloreid.

Lisaks kergematele koorevalikutele sisaldavad kõik piimast valmistatud kreemid toitaineid nagu kaltsium , riboflaviin , vitamiin A ja fosforit.

Halb?



Suur osa koores leiduvast rasvast pärineb küllastunud rasvadest. Paljud uuringud on seostanud liiga palju küllastunud rasvu suurenenud riskiga kolesterooli . Ja kui te regulaarselt kreemiga liiale lähete, maksab teie vöökoht selle hinda. Kreemi kasutamise võti igas roas on seda teha väga tagasihoidlikes kogustes.

150 inglinumber

Alumine rida: Rasvane toidu, nagu koor, tagasihoidlikel osadel võib olla tervisliku toitumise kavas koht. Rasv aitab lisada teie lemmikroogadele rahuldavat maitset ja tekstuuri.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Vaadake Toby täielikku biograafiat