Klassikalised Itaalia kalkuni lihapallid

Tühistage valik Kõik

1 tass tavalist riivsaia

1/2 tassi peeneks riivitud parmesani, lisaks veel serveerimiseks

1/4 tassi hakitud värsket basiilikut

1/4 tassi hakitud värsket Itaalia peterselli

1/4 tassi täispiima, toatemperatuuril

1 spl ketšupit, valikuline

1 spl tomatipastat

3/4 tl koššersoola

ingel number 339

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

2 suurt muna, toatemperatuuril

2 küüslauguküünt, hakitud

1 väike sibul, peeneks hakitud

1 nael jahvatatud tumedat kalkuniliha

1 nael vürtsikaid Itaalia kalkunivorstilinke, kestad eemaldatud

Ekstra-neitsioliiviõli, tilgutamiseks

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

3 suurt küüslauguküünt, purustatud ja kooritud

1 suur sibul, peeneks hakitud 1 tl koššersoola ja veel maitsestamiseks

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitsestamiseks

3/4 tassi hakitud värsket basiilikut

2 tl peeneks jahvatatud apteegitilli seemneid

2 tl kuivatatud pune

Kaks 28-untsi purki purustatud tomateid

5. augusti sodiaagis

1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit, valikuline

Kuumuta ahi 400 kraadini F.
Lihapallide jaoks: Sega suures kausis riivsai, parmesan, basiilik, petersell, piim, ketšup, kui kasutad, tomatipasta, sool, pipar, munad, küüslauk ja sibul. Kasutades puulusikat, segage segu. Lisa jahvatatud kalkuniliha ja vorstiliha. Segage kõik koostisosad õrnalt sõrmede abil, kuni need on põhjalikult segunenud.
Vormige lihasegust 1,5-tollised pallid (22–24 lihapalli) 1-untsise küpsisekulbi või väikese jäätiselusikaga. Asetage lihapallid paksule mittenakkuvale küpsetusplaadile, eraldades üksteisest vahedega. Nirista üle oliiviõliga ja küpseta kuni küpsemiseni, 15 minutit.
Tomatikastme jaoks: Kuumutage oliiviõli suurel sügaval, 2-tolliste külgedega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, sibul, sool ja pipar. Küpseta 5–6 minutit. Lisa 1/2 tassi basiilikut, apteegitill, pune ja purustatud tomatid. Lase keema tõusta. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb, aeg-ajalt segades 15–20 minutit. Segage ülejäänud 1/4 tassi basiilikut. Soovi korral maitsesta veel soola ja pipraga.
Lisa lihapallid tomatikastmele ja hauta, kuni lihapallid on läbikuumenenud, umbes 10 minutit. Vajadusel lahjendage kastet kanapuljongiga, 1/4 tassi kaupa.
Serveeri koos riivitud parmesaniga.

Jagage Oma Sõpradega: